Рыбное рагу с овощами и тмином

1. Этап

Для приготовления берём любую рыбу, главное, чтобы было мало костей. У меня горбуша. Чистим, разделываем на филе (я шкуру не удаляю), режем на кусочки по 2 см, обсушиваем бумажным полотенцем, поливаем соком лимона, отставляем.

2. Этап

Овощи моем, чистим. Лук, болгарский перец и цуккини нарезаем соломкой. Чеснок и перец чили режем мелко.

3. Этап

Берём сковороду, наливаем оливковое масло, и обжариваем лук на сильном огне 2 минуты до румяности.

4. Этап

Кладём болгарский перец и цуккини, тушим всё 5 минут при помешивании.

5. Этап

Кладём чеснок, перец чили и половину нормы тмина, солим. Перемешиваем.

6. Этап

Отодвигаем овощи к краям сковороды и выкладываем в середину рыбу (в один слой).

7. Этап

Обжариваем рыбу 2 минуты, переворачиваем отдельно каждый кусочек, поливаем всё соком лимона, посыпаем оставшимся тмином. Солим по необходимости. Обжариваем ещё 2 минуты.

8. Этап

Перемешиваем рагу, крышку закрываем, огонь отключаем. Даём пропитаться рыбе соками 3 минуты.

9. Этап

Подаём рагу горячим в сковороде, посыпав рубленной зеленью петрушки. Приятного аппетита!