Ингредиенты для - Рыбное рагу с овощами и тмином
Как вкусно приготовить - Рыбное рагу с овощами и тмином
1 . Этап
Для приготовления берём любую рыбу, главное, чтобы было мало костей. У меня горбуша. Чистим, разделываем на филе (я шкуру не удаляю), режем на кусочки по 2 см, обсушиваем бумажным полотенцем, поливаем соком лимона, отставляем.
2 . Этап
Овощи моем, чистим. Лук, болгарский перец и цуккини нарезаем соломкой. Чеснок и перец чили режем мелко.
3 . Этап
Берём сковороду, наливаем оливковое масло, и обжариваем лук на сильном огне 2 минуты до румяности.
4 . Этап
Кладём болгарский перец и цуккини, тушим всё 5 минут при помешивании.
5 . Этап
Кладём чеснок, перец чили и половину нормы тмина, солим. Перемешиваем.
6 . Этап
Отодвигаем овощи к краям сковороды и выкладываем в середину рыбу (в один слой).
7 . Этап
Обжариваем рыбу 2 минуты, переворачиваем отдельно каждый кусочек, поливаем всё соком лимона, посыпаем оставшимся тмином. Солим по необходимости. Обжариваем ещё 2 минуты.
8 . Этап
Перемешиваем рагу, крышку закрываем, огонь отключаем. Даём пропитаться рыбе соками 3 минуты.
9 . Этап
Подаём рагу горячим в сковороде, посыпав рубленной зеленью петрушки. Приятного аппетита!