Name: Балканские булочки
Yield: 0
Ingredients: Молоко - 250 мл.; Дрожжи сухие - 20 гр.; Сахар - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло сливочное - 80 гр.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Мука - 550 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Балканские булочки

1. Молоко - 250 мл.

2. Дрожжи сухие - 20 гр.

3. Сахар - 1 ст. л.

4. Яйцо куриное - 2 шт.

5. Масло сливочное - 80 гр.

6. Масло растительное - 2 ст. л.

7. Соль - 2 ст. л.

8. Лимонный сок - 2 ст. л.

9. Мука - 550 гр.

Как вкусно приготовить - Балканские булочки

1. Этап

В миску наливаем 75 г теплого молока, добавляем дрожжи, сахар и 2 ст. ложки муки, все смешиваем и оставляем на 15 минут.

2. Этап

По истечении этого времени добавляем яйца, оставшееся молоко, лимонный сок, соль, растительное масло и оставшуюся муку. Хорошо вымешиваем тесто. Когда тесто начинает отлипать от рук, не останавливаемся, а вымешиваем еще минуту. Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и оставляем в теплом месте.

1. Этап. Балканские булочки: По истечении этого времени добавляем яйца, оставшееся молоко, лимонный сок, соль, растительное масло и оставшуюся муку. Хорошо вымешиваем тесто. Когда тесто начинает отлипать от рук, не останавливаемся, а вымешиваем еще минуту. Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и оставляем в теплом месте.

3. Этап

Когда тесто удвоилось в объеме, обминаем, разделяем на 4 части. Первую часть теста раскатываем диаметром около 23 см и толщиной 1 см. и смазываем растопленным сливочным маслом. Вторую часть теста аналогично: раскатываем, смазываем маслом и кладем сверху на первую. Аналогично с третьей и четвертой.

4. Этап

Получается 4х слойный тортик с большим количеством масла. Разрезаем его 16 треугольников.

5. Этап

Каждый из треугольников заворачиваем рогаликом, начиная с более широкой части. Форму (у меня диаметром 24,5 см) слегка смазываем маслом и располагаем булочки. Оставляем на 20 мин. на расстойку.

1. Этап. Балканские булочки: Каждый из треугольников заворачиваем рогаликом, начиная с более широкой части. Форму (у меня диаметром 24,5 см) слегка смазываем маслом и располагаем булочки. Оставляем на 20 мин. на расстойку.

6. Этап

Выпекаем в течение 30 минут в предварительно нагретой до 200 градусов духовке. Через 15-20 мин накрываем булочки алюминиевой фольгой, чтобы не слишком зарумянились.