Лимонно-яблочный курд

1 . Этап

Для курда нам понадобится 220 г яблочного пюре. Почистим 2 крупных яблока, нарежем небольшими кусочками. В небольшой кастрюле потушить яблоки с небольшим количеством воды до готовности яблок. Сделать пюре.

2 . Этап

С лимона снять цедру, выжать сок (примерно 50 мл должно получится).

3 . Этап

К яблочному пюре добавить сахар, сок лимона, масло и цедру. Варить на маленьком огне, пока масло не растает. Затем в отдельную миску разбить яйца, добавить половину яблочной смеси, хорошо размешать венчиком и вылить всё назад в кастрюлю с оставшейся яблочной смесью. Варить минут 20 на маленьком огне постоянно помешивая до загустения крема.

4 . Этап

Готовому курду дать полностью остыть. Поместить в чистую емкость, хранить в холодильнике до нужного момента.