Name: Домашний хлебушек Плетёнка по-деревенски
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 20
Ingredients: Мука пшеничная - 2 кг; Вода - 600 мл; Соль - 2 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Дрожжи - 1 пач.; Масло растительное - 100 мл

Домашний хлебушек Плетёнка по-деревенски

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашний хлебушек Плетёнка по-деревенски

1. Мука пшеничная - 2 кг

2. Вода - 600 мл

3. Соль - 2 ст. л.

4. Сахар - 2 ст. л.

5. Дрожжи - 1 пач.

6. Масло растительное - 100 мл

Как вкусно приготовить - Домашний хлебушек Плетёнка по-деревенски

1. Этап

Это набор продуктов

2. Этап

Замесить опару из 400 г муки, сахара и дрожжей. Всё смешать с теплой водой и оставить на 30 мин. (до брожения).

1. Этап. Домашний хлебушек Плетёнка по-деревенски: Замесить опару из 400 г муки, сахара и дрожжей. Всё смешать с теплой водой и оставить на 30 мин. (до брожения).

3. Этап

Добавить в опару соль, масло и всю муку. Замесить крутое тесто. Месить надо до полного отлипания теста от рук. Это минут 10-20. Но ручки остаются практически чистенькие. Накрываем полотенцем и ставим в тепло до увеличения в 3 раза. Часа 1,5-2 - точно.

1. Этап. Домашний хлебушек Плетёнка по-деревенски: Добавить в опару соль, масло и всю муку. Замесить крутое тесто. Месить надо до полного отлипания теста от рук. Это минут 10-20. Но ручки остаются практически чистенькие. Накрываем полотенцем и ставим в тепло до увеличения в 3 раза. Часа 1,5-2 - точно.

4. Этап

Вот и подошло наше тесто.

5. Этап

Делим его на 3 равные части (я делала двойную порцию, поэтому у меня 6 частей). Не забудьте подпылить стол мукой.

1. Этап. Домашний хлебушек Плетёнка по-деревенски: Делим его на 3 равные части (я делала двойную порцию, поэтому у меня 6 частей). Не забудьте подпылить стол мукой.

6. Этап

Скатали колобочки и на 5-10 мин. отдыхать. Можно накрыть салфеткой.

7. Этап

Берём по одному колобку, быстро приминаем. Подпыляем стол мукой.

8. Этап

И скатываем колобок теста в длинную колбаску

9. Этап

Получается три колбаски. 3 минуты отдых (тесту)

10. Этап

Начиная от середины, плетём обычную косичку. Сначала в одну сторону...

11. Этап

Поворачиваем и плетём в другую сторону по ходу косички.

12. Этап

Вот такая получается косичка-плетёнка.

13. Этап

Смазываем противень маслом и переносим плетёнки на противень. Накрываем салфеткой. И оставляем для расстойки, где-то на 1 час.

1. Этап. Домашний хлебушек Плетёнка по-деревенски: Смазываем противень маслом и переносим плетёнки на противень. Накрываем салфеткой. И оставляем для расстойки, где-то на 1 час.

14. Этап

Подросли... теперь сбрызнуть водичкой и в духовочку при 180*С на 1 час. (Моя двойная порция пеклась 1,5 часа). Ставим в нижнюю часть и не открываем дверцу 40 минут. Затем быстро достать, ещё сбрызнуть водичкой и в верхнюю треть до готовности.

1. Этап. Домашний хлебушек Плетёнка по-деревенски: Подросли... теперь сбрызнуть водичкой и в духовочку при 180*С на 1 час. (Моя двойная порция пеклась 1,5 часа). Ставим в нижнюю часть и не открываем дверцу 40 минут. Затем быстро достать, ещё сбрызнуть водичкой и в верхнюю треть до готовности.

15. Этап

Ну, вот ОН ХЛЕБУШЕК-ПЛЕТЁНОЧКА. Достали и смазали ещё раз водичкой верх. Это для мягкости корочки.

16. Этап

Вот в разломе. Для проверки готовности постучите по донышку, звук должен быть звонким, как пустота.

1. Этап. Домашний хлебушек Плетёнка по-деревенски: Вот в разломе. Для проверки готовности постучите по донышку, звук должен быть звонким, как пустота.

17. Этап

И ещё. Правда, уже ночь, а освещение плохое, но видно же.

18. Этап

Бог накормил всех одной буханкой хлеба, отламывая по кусочку. Вот и мы ломаем - и горяченький с молочком. Время 1 час ночи, а домочадцы начинают сбегаться на аромат.