Торт-суфле

1. Этап

Подгтовим ингридиенты

2. Этап

Готовим бисквит: желтки отделить от белков, миксером взбить белки, постепенно добавляя сахар.

3. Этап

Когда белки взобьются в белую пышную массу, по одному добавлять желтки, хорошо взбивая миксером после каждого.

4. Этап

Добавить просеянную муку, аккуратно перемешивая снизу вверх.

5. Этап

Лучше всего это делать деревянной или силиконовой лопаткой.

6. Этап

Тесто вылить в разъемную форму ( у меня диаметр 24 см), дно формы смазать сливочным маслом. Бока не трогайте- так лучше поднимется бисквит. выпекать при температуре 180, примерно минут 30. У всех разные духовки поэтому проверяйте готовность деревянной палочкой ( аккуратно проткните бисквит зубочисткой, если на ней нет теста и она полностью сухая, значит бисквит готов)

7. Этап

Дайте остыть ему и разрежьте на 2 части.

8. Этап

Коржи получаются очень мягкими и воздушными.

9. Этап

Готовим суфле: желатин замочит в 3/4 стакана кипяченой воды.

10. Этап

Когда он набухнет, поставит на огонь до полного растворения. Ни в коем случае не кипятить!

11. Этап

Белки взбиваем с лимонной кислотой постепенно добавляя по столовой ложке сахарной пудры и желатина, чередуя между собой.

12. Этап

Масса будет густеть у вас на глазах.

13. Этап

Добавляем ягоды ( можно брать замороженные) взбиваем еще пару минут.

14. Этап

На дно разъемной формы кладем часть бисквита, быстренько заливаем суфле и накрываем второй частью.

15. Этап

Ставим в холодильник на час.

16. Этап

Тем временем приготовим глазурь: плитку черного шоколада растопить на водяной бане с 50 граммами сливочного масла.

17. Этап

Глазурь получается как глянцевая

18. Этап

Покрыть торт глазурью и поставит в холодильник еще на несколько минут.

19. Этап

Тортик получается оочень вкусным и воздушным!

20. Этап

Приятного чаепития :)