Name: Шоколадный рулет Шварцвальд буше де ноэль
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 150 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Пахта - 2 ст. л.; Какао-порошок - 25 г; Мука пшеничная - 90 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло сливочное - 200 г; Сахарная пудра - 100 г; Сливки - 100 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Вишня - 300 г; Желирующая смесь - 10 г; Сахар - 25 г

Ингредиенты для - Шоколадный рулет Шварцвальд буше де ноэль

1. Бисквит Яйцо куриное 4 шт

2. Бисквит Сахар 150 г

3. Бисквит Масло растительное 1 ст. л.

4. Бисквит Пахта 2 ст. л.

5. Бисквит Какао-порошок 25 г

6. Бисквит Мука пшеничная 90 г

7. Бисквит Ванильный сахар 1 пакет.

8. Бисквит Разрыхлитель теста 1 ч. л.

9. Крем Масло сливочное 200 г

10. Крем Сахарная пудра 100 г

11. Крем Сливки 100 г

12. Крем Ванильный сахар 1 пакет.

13. Прослойка Вишня 300 г

14. Прослойка Желирующая смесь 10 г

15. Прослойка Сахар 25 г

Как вкусно приготовить - Шоколадный рулет Шварцвальд буше де ноэль

1 . Этап

Продукты для бисквита лучше взвесить и отмерять заранее. Муку, какао и разрыхлитель просеять вместе.

2 . Этап

Смешать сахар и ванильный сахар. Яйца взбить до бела и увеличения объема в три раза. Не переставая взбивать постепенно ввести сахар.

1. Этап. Шоколадный рулет Шварцвальд буше де ноэль: Смешать сахар и ванильный сахар. Яйца взбить до бела и увеличения объема в три раза. Не переставая взбивать постепенно ввести сахар.

3 . Этап

Добавить пахту и взбить. Добавить масло и опять взбить.

4 . Этап

В три приема ввести мучную смесь и перемешать лопаткой.

5 . Этап

Поместить тесто на противень 25х37 см застеленный пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 175"С духовке 12-15 минут. Готовый бисквит пружинит и не прилипает к рукам. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

1. Этап. Шоколадный рулет Шварцвальд буше де ноэль: Поместить тесто на противень 25х37 см застеленный пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 175

6 . Этап

Пока выпекается бисквит, посыпьте полотенце сахарной пудрой (25 г) и вотрите ее в полотенце. Готовый бисквит перевернуть на полотенце, удалить бумагу и скрутить рулетом. Полностью остудить.

1. Этап. Шоколадный рулет Шварцвальд буше де ноэль: Пока выпекается бисквит, посыпьте полотенце сахарной пудрой (25 г) и вотрите ее в полотенце. Готовый бисквит перевернуть на полотенце, удалить бумагу и скрутить рулетом. Полностью остудить.

7 . Этап

Мягкое масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Не переставая взбивать постепенно ввести сливки.

1. Этап. Шоколадный рулет Шварцвальд буше де ноэль: Мягкое масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Не переставая взбивать постепенно ввести сливки.

8 . Этап

Поместить в кулинарный мешок и отрезать у него носик шириной 1 см.

9 . Этап

ЗАРАНЕЕ приготовить вишневую прослойку. Сахар и желфикс смешать. Если вишня закрыта с сахаром пропустите это действие. Если вы используете замороженную (свежую) вишню, дайте ей оттаять (выделить сок 100 мл). Поместить вишню с соком в кастрюльку, добавить смешанный с сахаром желфикс (просто желфикс, если вишня сладкая) Постоянно помешивая, довести до кипения и снять с огня. Полностью остудить. П. С. Можно использовать вишневый конфитюр.

1. Этап. Шоколадный рулет Шварцвальд буше де ноэль: ЗАРАНЕЕ приготовить вишневую прослойку. Сахар и желфикс смешать. Если вишня закрыта с сахаром пропустите это действие. Если вы используете замороженную (свежую) вишню, дайте ей оттаять (выделить сок 100 мл). Поместить вишню с соком в кастрюльку, добавить смешанный с сахаром желфикс (просто желфикс, если вишня сладкая) Постоянно помешивая, довести до кипения и снять с огня. Полностью остудить. П. С. Можно использовать вишневый конфитюр.

10 . Этап

Развернуть бисквит и поместить его на лист чистой пекарской бумаги. Равномерно нанести по всей поверхности вишню.

1. Этап. Шоколадный рулет Шварцвальд буше де ноэль: Развернуть бисквит и поместить его на лист чистой пекарской бумаги. Равномерно нанести по всей поверхности вишню.

11 . Этап

Сверху нанести крем и разровнять его шпателем.

12 . Этап

Свернуть в рулет и зафиксировать концы бумаги как конфету. Поместить на пару часов в холодильник и дать крему хорошо застыть.

1. Этап. Шоколадный рулет Шварцвальд буше де ноэль: Свернуть в рулет и зафиксировать концы бумаги как конфету. Поместить на пару часов в холодильник и дать крему хорошо застыть.

13 . Этап

Достать из холодильника и удалить бумагу. Из 100 мл воды, 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. вишневого ликера приготовить пропитку. Пройдитесь пропиткой по всей поверхности рулета. Если рулет будут кушать дети, то просто пропитайте его вишневым соком.

1. Этап. Шоколадный рулет Шварцвальд буше де ноэль: Достать из холодильника и удалить бумагу. Из 100 мл воды, 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. вишневого ликера приготовить пропитку. Пройдитесь пропиткой по всей поверхности рулета. Если рулет будут кушать дети, то просто пропитайте его вишневым соком.

14 . Этап

Для оформления рулета я использовала готовую шоколадную мастику (200 г), которую раскатала на силиконовом коврике под дерево. Можно покрыть рулет шоколадным ганажем или просто шоколадом и вилкой провести бороздки имитируя кору дерева.

1. Этап. Шоколадный рулет Шварцвальд буше де ноэль: Для оформления рулета я использовала готовую шоколадную мастику (200 г), которую раскатала на силиконовом коврике под дерево. Можно покрыть рулет шоколадным ганажем или просто шоколадом и вилкой провести бороздки имитируя кору дерева.

15 . Этап

Коврик я слегка притрусила какао (хотелось бархатной структуры), а уже потом раскатывала на нем мастику. Покрыть мастикой рулет и обрезать лишние кусочки мастики.

1. Этап. Шоколадный рулет Шварцвальд буше де ноэль: Коврик я слегка притрусила какао (хотелось бархатной структуры), а уже потом раскатывала на нем мастику. Покрыть мастикой рулет и обрезать лишние кусочки мастики.

16 . Этап

Украшение: Грибы - для ножки я использовала шоколадные конфеты, низ которых смазала с помощью кисточки медом и окунула в мак. Для шляпки использовала макарунс, нанеся сверху белым шоколадом точки. Склеила шляпку и ножку растопленным белым шоколадом. Как приготовить мох и грибы из безе вы найдете по ссылке, которую я дам ниже.

1. Этап. Шоколадный рулет Шварцвальд буше де ноэль: Украшение: Грибы - для ножки я использовала шоколадные конфеты, низ которых смазала с помощью кисточки медом и окунула в мак. Для шляпки использовала макарунс, нанеся сверху белым шоколадом точки. Склеила шляпку и ножку растопленным белым шоколадом. Как приготовить мох и грибы из безе вы найдете по ссылке, которую я дам ниже.

17 . Этап

Вот такой у меня получился рулет. П. С. Хочу поделиться своими впечатлениями о сливочно-ванильном креме. Вкусный, чем-то напоминает пломбир, но, увы, калорийный...