Name: Булка с миндалём и изюмом Праздничная
Yield: 1
Ingredients: Мука - 420 гр.; Желток куриного яйца - 5 шт.; Масло сливочное - 100 гр.; Сахар - 50 гр.; Миндаль - 70 гр.; Изюм - 70 гр.; Апельсиновая цедра - 70 гр.; Лимонная цедра - 70 гр.; Коньяк - 4 ст. л.; Цукаты - 30 гр.; Вода - 100 гр.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Ваниль - 1 уп.; Масло сливочное - 70 гр.; Сахарная пудра - 100 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булка с миндалём и изюмом Праздничная

Тесто

1. Мука 420 гр.

2. Желток куриного яйца 5 шт.

3. Масло сливочное 100 гр.

4. Сахар 50 гр.

5. Миндаль 70 гр.

6. Изюм 70 гр.

7. Апельсиновая цедра 70 гр.

8. Лимонная цедра 70 гр.

9. Коньяк 4 ст. л.

10. Цукаты 30 гр.

11. Вода 100 гр.

12. Дрожжи сухие 1 ч. л.

13. Соль 1/2 ч. л.

14. Ваниль 1 уп.

Глазурь

1. Масло сливочное 70 гр.

2. Сахарная пудра 100 гр.

Как вкусно приготовить - Булка с миндалём и изюмом Праздничная

1. Этап

Срезать цедру с апельсина овощерезкой или острым ножом.

2. Этап

Порезать тонкой соломкой.

3. Этап

Цедру лимона натереть на мелкой тёрке.

4. Этап

Миндаль порубить ножом довольно крупно.

5. Этап

Вымытый и обсушенный изюм смешать с орехами, цедрой апельсина и лимона и цукатами. Залить коньяком, перемешать и отставить, пока готовится тесто.

1. Этап. Булка с миндалём и изюмом Праздничная: Вымытый и обсушенный изюм смешать с орехами, цедрой апельсина и лимона и цукатами. Залить коньяком, перемешать и отставить, пока готовится тесто.

6. Этап

Смешать тёплую воду (молоко), дрожжи, сахар и 5 ст. л. муки. Накрыть миску и оставить в тёплом месте на 15-20 минут.

1. Этап. Булка с миндалём и изюмом Праздничная: Смешать тёплую воду (молоко), дрожжи, сахар и 5 ст. л. муки. Накрыть миску и оставить в тёплом месте на 15-20 минут.

7. Этап

Через 20 минут

8. Этап

В оставшуюся просеянную муку добавить растопленное, но не горячее сливочное масло, яичные желтки, соль, подошедшую опару и ванилин.

1. Этап. Булка с миндалём и изюмом Праздничная: В оставшуюся просеянную муку добавить растопленное, но не горячее сливочное масло, яичные желтки, соль, подошедшую опару и ванилин.

9. Этап

Замесит тесто и поставить его в тёплое место на 30 минут.

10. Этап

Тесто должно увеличиться вдвое.

11. Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой или смазанную растительным маслом, обмять и раскатать. Сверху выложить смесь изюма, орехов и цедры.

1. Этап. Булка с миндалём и изюмом Праздничная: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой или смазанную растительным маслом, обмять и раскатать. Сверху выложить смесь изюма, орехов и цедры.

12. Этап

Равномерно распределить смесь и вдавить её в тесто.

13. Этап

Собрать тесто в шар и аккуратно вымесить. Положить тесто в миску и дать ему подойти 30 минут.

14. Этап

По истечении времени, раскатать тесто в овал толщиной 2-2,5 см. Разделить пласт ребром ладони вдоль так, чтобы одна половина овала получилась больше другой. Сложить пласт по намеченной линии, накладывая меньшую часть на большую.

1. Этап. Булка с миндалём и изюмом Праздничная: По истечении времени, раскатать тесто в овал толщиной 2-2,5 см. Разделить пласт ребром ладони вдоль так, чтобы одна половина овала получилась больше другой. Сложить пласт по намеченной линии, накладывая меньшую часть на большую.

15. Этап

Выложить булку на противень, застеленный пергаментом и дать постоять 20 минут. Выпекать 30-35 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.