Приготовление

1 . Этап

Срезать цедру с апельсина овощерезкой или острым ножом.

1. Этап. Срезать цедру с апельсина овощерезкой или острым ножом.

2 . Этап

Порезать тонкой соломкой.

1. Этап. Порезать тонкой соломкой.

3 . Этап

Цедру лимона натереть на мелкой тёрке.

1. Этап. Цедру лимона натереть на мелкой тёрке.

4 . Этап

Миндаль порубить ножом довольно крупно.

1. Этап. Миндаль порубить ножом довольно крупно.

5 . Этап

Вымытый и обсушенный изюм смешать с орехами, цедрой апельсина и лимона и цукатами. Залить коньяком, перемешать и отставить, пока готовится тесто.

1. Этап. Вымытый и обсушенный изюм смешать с орехами, цедрой апельсина и лимона и цукатами. Залить коньяком, перемешать и отставить, пока готовится тесто.

6 . Этап

Смешать тёплую воду (молоко), дрожжи, сахар и 5 ст. л. муки. Накрыть миску и оставить в тёплом месте на 15-20 минут.

1. Этап. Смешать тёплую воду (молоко), дрожжи, сахар и 5 ст. л. муки. Накрыть миску и оставить в тёплом месте на 15-20 минут.

7 . Этап

Через 20 минут

1. Этап. Через 20 минут

8 . Этап

В оставшуюся просеянную муку добавить растопленное, но не горячее сливочное масло, яичные желтки, соль, подошедшую опару и ванилин.

1. Этап. В оставшуюся просеянную муку добавить растопленное, но не горячее сливочное масло, яичные желтки, соль, подошедшую опару и ванилин.

9 . Этап

Замесит тесто и поставить его в тёплое место на 30 минут.

1. Этап. Замесит тесто и поставить его в тёплое место на 30 минут.

10 . Этап

Тесто должно увеличиться вдвое.

1. Этап. Тесто должно увеличиться вдвое.

11 . Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой или смазанную растительным маслом, обмять и раскатать. Сверху выложить смесь изюма, орехов и цедры.

1. Этап. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой или смазанную растительным маслом, обмять и раскатать. Сверху выложить смесь изюма, орехов и цедры.

12 . Этап

Равномерно распределить смесь и вдавить её в тесто.

1. Этап. Равномерно распределить смесь и вдавить её в тесто.

13 . Этап

Собрать тесто в шар и аккуратно вымесить. Положить тесто в миску и дать ему подойти 30 минут.

1. Этап. Собрать тесто в шар и аккуратно вымесить. Положить тесто в миску и дать ему подойти 30 минут.

14 . Этап

По истечении времени, раскатать тесто в овал толщиной 2-2,5 см. Разделить пласт ребром ладони вдоль так, чтобы одна половина овала получилась больше другой. Сложить пласт по намеченной линии, накладывая меньшую часть на большую.

1. Этап. По истечении времени, раскатать тесто в овал толщиной 2-2,5 см. Разделить пласт ребром ладони вдоль так, чтобы одна половина овала получилась больше другой. Сложить пласт по намеченной линии, накладывая меньшую часть на большую.

15 . Этап

Выложить булку на противень, застеленный пергаментом и дать постоять 20 минут. Выпекать 30-35 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

1. Этап. Выложить булку на противень, застеленный пергаментом и дать постоять 20 минут. Выпекать 30-35 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

16 . Этап

Для глазури смешать растопленное сливочное масло с сахарной пудрой.

1. Этап. Для глазури смешать растопленное сливочное масло с сахарной пудрой.

17 . Этап

Вынуть готовую булку из духовки.

1. Этап. Вынуть готовую булку из духовки.

18 . Этап

Смазать глазурью, дать остыть.

1. Этап. Смазать глазурью, дать остыть.

19 . Этап

Посыпать сахарной пудрой.

1. Этап. Посыпать сахарной пудрой.