Name: Домашняя дижонская горчица
Yield: 1
Ingredients: Зерна горчицы - 50 гр.; Вино белое сухое - 25 гр.; Уксус - 25 гр.; Соль - 0.5 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Мед - 4 ч. л.; Эстрагон - 4 ч. л.; Смесь перцев - 0.5 ч. л.; Вода - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашняя дижонская горчица

1. Зерна горчицы - 50 гр.

2. Вино белое сухое - 25 гр.

3. Уксус - 25 гр.

4. Соль - 0.5 ч. л.

5. Масло оливковое - 2 ст. л.

6. Мед - 4 ч. л.

7. Эстрагон - 4 ч. л.

8. Смесь перцев - 0.5 ч. л.

9. Вода - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Домашняя дижонская горчица

1. Этап

Горчичные семена (у меня, к сожалению, только светлые) залить водой, оставить на пару часов набухать. Спустя время, переложить набухшие семена в блендер, добавить вино, белый бальзамик, масло, соль, мед или сироп, смесь перцев и нарезанный тархун (по желанию). Оставить еще на пару часов (автор пишет что это важно для будущего вкуса горчицы).

2. Этап

Смешать в блендере до желаемой консистенции (при желании это можно сделать в ступке пестиком), вкус можно менять под себя. Для более жидкой консистенции горчицы добавить еще немного воды. Собрать горчицу силиконовой лопаткой со стенок блендера.

1. Этап. Домашняя дижонская горчица: Смешать в блендере до желаемой консистенции (при желании это можно сделать в ступке пестиком), вкус можно менять под себя. Для более жидкой консистенции горчицы добавить еще немного воды. Собрать горчицу силиконовой лопаткой со стенок блендера.

3. Этап

Переложить в банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. На следующий день вкуснейшая горчица будет готова. Ps В других рецептах еще добавляли томатный соус 1 ст. л. и немного жгучего соуса типа табаско.

1. Этап. Домашняя дижонская горчица: Переложить в банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. На следующий день вкуснейшая горчица будет готова. Ps В других рецептах еще добавляли томатный соус 1 ст. л. и немного жгучего соуса типа табаско.

4. Этап

Зеленоватый оттенок получился из-за свежей травы, томатный же соус даст чуть красноватый оттенок как на фото в шаге №3. Еще открою свой секрет. Если семена очень свежие и ядреные, я добавляю в горчицу горсть подсушенных на сковороде любимых орехов. Очень вкусно получается и гладкая бархатная консистенция. В этом рецепте я добавила горсть фисташек.