Name: Капуста тушеная Купеческая
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Капуста белокочанная - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Томатный соус - 300 мл; Свинина - 300 г; Заправка - 1 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт; Перец черный - 1/3 ч. л.; Хмели-сунели - 1/2 ч. л.; Укроп - 1/3 пуч.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Капуста тушеная Купеческая

1. Капуста белокочанная - 1 шт

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Томатный соус - 300 мл

5. Свинина - 300 г

6. Заправка - 1 ст. л.

7. Масло растительное - 2 ст. л.

8. Лавровый лист - 2 шт

9. Перец черный - 1/3 ч. л.

10. Хмели-сунели - 1/2 ч. л.

11. Укроп - 1/3 пуч.

12. Соль - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Капуста тушеная Купеческая

1. Этап

В кастрюлю вливаем растительное масло. Пока масло нагревается, быстро нарезаем свинину кубиком со стороной около 2 см и перекладываем в кастрюлю. Жарим, периодически помешивая, на среднем огне около 5 минут. Добавляем черный молотый перец, хмели-сунели и соль. Количество соли берем, исходя из массы мяса. Саму капусту солить будем позже, если понадобится. Мне, как правило, хватает соли, которая содержится в соусе.

2. Этап

Пока мясо обжаривается, чистим морковь и лук. Морковь натираем на терке, лук режем кусочками среднего размера. Отправляем в кастрюлю к обжаренному мясу со специями. Хорошо перемешиваем и даем обжариться 5 минут, периодически помешивая.

1. Этап. Капуста тушеная Купеческая: Пока мясо обжаривается, чистим морковь и лук. Морковь натираем на терке, лук режем кусочками среднего размера. Отправляем в кастрюлю к обжаренному мясу со специями. Хорошо перемешиваем и даем обжариться 5 минут, периодически помешивая.

3. Этап

Тем временем капусту шинкуем. Добавляем капусту в кастрюлю и заливаем томатным соусом. От вкуса соуса очень многое зависит. Постарайтесь выбрать максимально качественный соус с насыщенным томатным вкусом.

1. Этап. Капуста тушеная Купеческая: Тем временем капусту шинкуем. Добавляем капусту в кастрюлю и заливаем томатным соусом. От вкуса соуса очень многое зависит. Постарайтесь выбрать максимально качественный соус с насыщенным томатным вкусом.

4. Этап

Накрываем кастрюлю крышкой, даем закипеть соусу и уменьшаем огонь до минимума. Когда капуста немного осядет, хорошо все перемешиваем и оставляем тушиться на 15-20 минут. Время тушения сильно зависит от капусты, молодая капуста готовится намного быстрее, чем та, что откладывается на зиму. За 5 минут до готовности добавить 1 ст. л. заправки Магги для рассольника, мелко нарезанный укроп и 2 лавровых листа. Хорошо перемешать и попробовать на соль. При необходимости досолить.