Name: Суп харчо Папин
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: Говядина - 1.4 кг; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 400 г; Хмели-сунели - 1.5 ст. л.; Ткемали - 4 ст. л.; Аджика - 3 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Рис - 5 ст. л.; Грецкие орехи - 2 ст. л.; Кинза - 2 ст. л.; Чеснок - 3 зуб.; Лавровый лист - 4 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Петрушка - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп харчо Папин

1. Говядина - 1.4 кг

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Помидор - 400 г

4. Хмели-сунели - 1.5 ст. л.

5. Ткемали - 4 ст. л.

6. Аджика - 3 ст. л.

7. Сахар - 1 ч. л.

8. Масло растительное - 3 ст. л.

9. Рис - 5 ст. л.

10. Грецкие орехи - 2 ст. л.

11. Кинза - 2 ст. л.

12. Чеснок - 3 зуб.

13. Лавровый лист - 4 шт

14. Соль - по вкусу

15. Перец черный - по вкусу

16. Петрушка - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Суп харчо Папин

1. Этап

Подготавливаем все нужные ингредиенты.

2. Этап

Режем мясо на мелкие кусочки, моем и отрезаем пленку.

3. Этап

Разделяем рёбра и их тоже моем. Жарим на сковородке на сильном огне мясо и рёбра (до румяной корочки).

4. Этап

Обжаренные рёбра помещаем в кастрюлю и варим из них бульон. Спустя 10 минут варки добавляем и мясо. Потом варим до тех пор, пока мясо будет отставать от кости.

1. Этап. Суп харчо Папин: Обжаренные рёбра помещаем в кастрюлю и варим из них бульон. Спустя 10 минут варки добавляем и мясо. Потом варим до тех пор, пока мясо будет отставать от кости.

5. Этап

Вынимаем рёбра и отделяем мясо от кости. Удаляем с мяса жир, а мясо режем на мелкие кусочки и отправляем их обратно в бульон.

6. Этап

Переходим к готовке зажарки; на растительном масле обжариваем лук до приобретения им золотистого цвета.

7. Этап

Добавляем помидоры в собственном соку из консервы или свежие помидоры без кожицы. Далее добавляем хмели-сунели, сахар, аджику и соус ткемали, после чего тушим 5-7 минут.

1. Этап. Суп харчо Папин: Добавляем помидоры в собственном соку из консервы или свежие помидоры без кожицы. Далее добавляем хмели-сунели, сахар, аджику и соус ткемали, после чего тушим 5-7 минут.

8. Этап

В бульон добавляем промытый рис, снова доводим до кипения и варим 10 минут. После этого добавляем раннее приготовленную нами зажарку, лавровый лист, орехи и соль. Варим следующих 10 минут.