Name: Рассольник с куриными шейками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Шейка куриная - 700 г; Крупа перловая - 0,6 стак.; Картофель - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Огурец соленый - 5 шт; Помидор - 2 шт; Перец сладкий - 1 шт; Рассол - 100 мл; Вода - 1,9 л; Лавровый лист - 1 шт; Перец черный - 6 шт; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рассольник с куриными шейками

1. Шейка куриная - 700 г

2. Крупа перловая - 0,6 стак.

3. Картофель - 3 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Огурец соленый - 5 шт

7. Помидор - 2 шт

8. Перец сладкий - 1 шт

9. Рассол - 100 мл

10. Вода - 1,9 л

11. Лавровый лист - 1 шт

12. Перец черный - 6 шт

13. Масло подсолнечное - 2 ст. л.

14. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рассольник с куриными шейками

1. Этап

1. Перловую крупу промыть до прозрачной воды и варить до полуготовности.

2. Этап

2. Куриные шейки моем и кладем в кастрюлю (2,5 л), заливаем 1,8 л холодной воды. Ставим кастрюлю на средний огонь, после закипания бульона снимаем пену шумовкой. Затем включаем тихий огонь и продолжаем варить.

1. Этап. Рассольник с куриными шейками: 2. Куриные шейки моем и кладем в кастрюлю (2,5 л), заливаем 1,8 л холодной воды. Ставим кастрюлю на средний огонь, после закипания бульона снимаем пену шумовкой. Затем включаем тихий огонь и продолжаем варить.

3. Этап

3. Сливаем из крупы остатки воды, можно еще раз промыть водой и выкладываем её в бульон.

4. Этап

4. Подготовим овощи: моем и чистим. Репчатый лук, сладкий перец, картофель и огурцы нарезать кубиками, морковь соломкой. Помидоры небольшими дольками.

1. Этап. Рассольник с куриными шейками: 4. Подготовим овощи: моем и чистим. Репчатый лук, сладкий перец, картофель и огурцы нарезать кубиками, морковь соломкой. Помидоры небольшими дольками.

5. Этап

5. Огурцы...

6. Этап

6... и картофель отправляем следом за крупой в кастрюлю. Добавляем рассол.

7. Этап

7. На разогретом растительном масле обжариваем репчатый лук до прозрачности,

8. Этап

8... добавляем морковь и тушим 1-2 минуты.

9. Этап

9. Затем кладем помидоры и перец, тушим до готовности перчика.

10. Этап

10. Выкладываем пассеровку в кастрюлю, добавляем 1/2 часть зелени, солим, кладем перец горошком и лавровый лист. Доводим суп до кипения и выключаем огонь. Когда рассольник немного настоится, удаляем лавровый лист. Подаем суп со сметаной и зеленью. Приятного аппетита! P.S. По правилам, мясо после того как оно сварилось, вынимают из кастрюли и оставляют только бульон. В бульон закладывают остальные продукты. Но так как мне нравится наваристый суп, и сочное мясо, я оставляю мясо в супе.