Рассольник с куриными шейками

1 . Этап

1. Перловую крупу промыть до прозрачной воды и варить до полуготовности.

2 . Этап

2. Куриные шейки моем и кладем в кастрюлю (2,5 л), заливаем 1,8 л холодной воды. Ставим кастрюлю на средний огонь, после закипания бульона снимаем пену шумовкой. Затем включаем тихий огонь и продолжаем варить.

3 . Этап

3. Сливаем из крупы остатки воды, можно еще раз промыть водой и выкладываем её в бульон.

4 . Этап

4. Подготовим овощи: моем и чистим. Репчатый лук, сладкий перец, картофель и огурцы нарезать кубиками, морковь соломкой. Помидоры небольшими дольками.

5 . Этап

5. Огурцы...

6 . Этап

6... и картофель отправляем следом за крупой в кастрюлю. Добавляем рассол.

7 . Этап

7. На разогретом растительном масле обжариваем репчатый лук до прозрачности,

8 . Этап

8... добавляем морковь и тушим 1-2 минуты.

9 . Этап

9. Затем кладем помидоры и перец, тушим до готовности перчика.

10 . Этап

10. Выкладываем пассеровку в кастрюлю, добавляем 1/2 часть зелени, солим, кладем перец горошком и лавровый лист. Доводим суп до кипения и выключаем огонь. Когда рассольник немного настоится, удаляем лавровый лист. Подаем суп со сметаной и зеленью. Приятного аппетита! P.S. По правилам, мясо после того как оно сварилось, вынимают из кастрюли и оставляют только бульон. В бульон закладывают остальные продукты. Но так как мне нравится наваристый суп, и сочное мясо, я оставляю мясо в супе.