Печенье Обезьянка

1. Этап

Яйца разбить в миску, добавить ванилин и сахар, соль, растереть до однородности.

2. Этап

Влить в массу молоко, тщательно все перемешать, взбить, поставить на плиту, на слабый огонь. Проварить смесь до густоты сметаны, постоянно ее помешивая, дать остыть.

3. Этап

Растереть с маслом просеянную муку

4. Этап

в жирную крошку.

5. Этап

Влить остывшую яичную массу

6. Этап

И вымесить пластичное мягкое тесто. Если тесто получается слишком липким, подсыпать немного муки. Пальчики можно смочить подсолнечным маслом. Убрать готовое тесто на 30 мин в холодильник, можно и дольше.

7. Этап

При приготовлении печенья удобнее использовать шаблон – так все печеньки получатся у вас ровнее, одного размера. Нарисуйте от руки на картоне мордочку обезьяны (как на фото), вырежьте шаблон.

8. Этап

Затем раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. С помощью острого ножа вырезать из теста овалы – мордочки. У меня получилось 12 штук, ~ 10-11 см в длину.

9. Этап

Выложить печенье на смазанный маслом противень, проткнуть вилкой (обязательно, чтобы тесто не вздувалось) и поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 10 минут, не больше! Запечь до легкого зарумянивания. Не пересушите, иначе печенье будет твердым.

10. Этап

Дать печенью остыть, перевернуь. Я наносила шоколад (разрисовывала) на обратной стороне печенья, там поверхность ровней. Растопить на водяной бане темный шоколад с 1 ст. л. молока и нанести на поверхность печенья, макаете печеньку и на решетку. Дать шоколаду остыть. Можно на время застывания убрать в холодильник.

11. Этап

Затем растопим белый шоколад с 1 ст. л. молока и нарисуем на печенье мордочки. Я рисовала тонкой кисточкой. Даем шоколаду остыть в холодильнике.

12. Этап

С помощью шоколада, грильяжа, кондитерской посыпки сделаем носик, глазки, ротик и даем печенью, полностью застыть. Пусть ваше печенье полностью высохнет (лучше на ночь) перед складированием или упаковкой.

13. Этап

P. S. самое главное взять любимый рецепт печенья, чтобы не подымалось или наколоть тесто вилкой, а дальше по шаблону. Шоколад белый, я разогревала на водяной бане в пакетике с молоком, отрезала маленький уголок и рисовала. На шаблоне видно: "волосы" (темная часть) и мордочка (светлая), после того, как высох темный шоколад на печенье, берете шаблон и вырезаете мордочку, отбрасываете её в сторону, остаются "волосы". Накладываете их на шоколадное печенье и выделяете мордочку светлым шоколадом, остывает, и дальше рисуете все остальное. Мои обезьянки, конечно далеки от идеала, но я старалась. Приятного аппетита!