Ингредиенты для - Фондан
Как вкусно приготовить - Фондан
1 . Этап
На водяной бане (над кастрюлькой с кипящей водой) растапливаем шоколад и сливочное масло.
2 . Этап
Растапливаем до образования однородной массы.
3 . Этап
Тем временем в отдельной мисочке хорошенько взбиваем яичные белки (до крутых пиков). Туда же добавляем сахарную пудру и желтки, еще раз хорошенько взбиваем.
4 . Этап
Получившуюся яичную массу добавляем к растопленному шоколаду. Перемешиваем лопаткой.
5 . Этап
Добавляем в получившуюся смесь муку. Перемешиваем. Да, важное замечание - добавлять и муку, и яичную массу нужно в уже остывший до комнатной температуры растопленный шоколад. Если добавите в горячий - получится ерунда.
6 . Этап
Добавляем немного какао-порошка для цвета и вновь перемешиваем. Перемешивать нужно лопаткой, а не миксером - масса должна быть довольно густой, тягучей.
7 . Этап
Получившейся массой наполняем формочки для выпекания (керамические, силиконовые - какие у вас есть). Наполнять нужно не до самого верха - масса во время запекания поднимется, потому оставьте немного в формочках.
8 . Этап
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 7-8 минут.
9 . Этап
По истечению оговоренного времени достаем фондан из духовки, остужаем и подаем к столу. Подавать желательно теплым. Приятного аппетита! ;)