Королевский кулич

1. Этап

Вбиваем яйца в глубокую миску, добавляем соль. Накрываем миску пленкой и пока ставим в сторону. Можно убрать в прохладное место, если дома жарко.

2. Этап

Растворяем в теплом молоке дрожжи, добавляем ложку сахара и 10 ст.л. муки. Ставим опару в теплое место на 35 минут.

3. Этап

Растопите сливочное масло и соедините с яйцами. Добавьте сахар, мускатный орех, корицу и ванильный сахар. Также добавьте сок лимона и апельсиновую цедру. Перемешиваем.

4. Этап

К этому времени подойдет опара.

5. Этап

Вливаем в опару яичную смесь, перемешиваем. Постепенно вводим муку, замешиваем тесто.

6. Этап

Тесто вымешиваем довольно долго. Оно не должно прилипать к посуде. Если надо, добавьте немного муки.

7. Этап

В конце добавьте заранее запаренный изюм.

8. Этап

Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место для подъема. Затем обминаем тесто и еще дважды даем ему подняться. Процедура разового подъема длится не менее двух часов!

9. Этап

Перед последним подъемом разложите тесто по формам, предварительно смазанным маслом и присыпанным манкой.

10. Этап

Прогрейте духовку до 180 градусов. Выпекаем 30-50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой, которая должна выходить сухой из выпечки. Приятного аппетита!