Name: Торт Птичка-картошка в шоколаде
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 1/2 стак.; Масло растительное - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 1 стак.; Какао-порошок - 3 ст. л.; Кефир - 1 стак.; Разрыхлитель теста - 10 г; Арахисовая паста - 3 ст. л.; Какао сгущенное - 4 ст. л.; Молоко - 200 мл; Сахар - 1/2 стак.; Желток яичный - 2 шт; Ванилин - 1 щепот.; Белок яичный - 2 шт; Сахар - 1/2 стак.; Лимонная кислота - 1/2 ч. л.; Желатин - 10 г; Сметана - 3 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Какао-порошок - 3 ст. л.; Масло сливочное - 30 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Птичка-картошка в шоколаде

Бисквит

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Сахар 1/2 стак.

3. Масло растительное 2 ст. л.

4. Мука пшеничная 1 стак.

5. Какао-порошок 3 ст. л.

6. Кефир 1 стак.

7. Разрыхлитель теста 10 г

Прослойка

1. Арахисовая паста 3 ст. л.

2. Какао сгущенное 4 ст. л.

Заварной крем

1. Молоко 200 мл

2. Сахар 1/2 стак.

3. Желток яичный 2 шт

4. Ванилин 1 щепот.

Суфле

1. Белок яичный 2 шт

2. Сахар 1/2 стак.

3. Лимонная кислота 1/2 ч. л.

4. Желатин 10 г

Глазурь

1. Сметана 3 ст. л.

2. Сахар 2 ст. л.

3. Какао-порошок 3 ст. л.

4. Масло сливочное 30 г

Как вкусно приготовить - Торт Птичка-картошка в шоколаде

1. Этап

Для бисквита венчиком смешать сахар, яйца и кефир до однородности. Высыпать сверху просеянную с какао и разрыхлителем муку и быстро лопаткой замесить тесто.

2. Этап

Выпечь в разогретой до 200 градусов духовке до упругости и сухой лучинки. Остудить на решетке и разрезать пополам. Одну половину раскрошить и дать чуть подсохнуть.

1. Этап. Торт Птичка-картошка в шоколаде: Выпечь в разогретой до 200 градусов духовке до упругости и сухой лучинки. Остудить на решетке и разрезать пополам. Одну половину раскрошить и дать чуть подсохнуть.

3. Этап

Пока бисквит печется и остывает, сделать прослойку и сварить заварной крем. Для прослойки смешать и взбить арахисовую пасту (у меня не сладкая) и сгущенное какао. Ну, или сгущенное молоко и какао-порошок к нему.

1. Этап. Торт Птичка-картошка в шоколаде: Пока бисквит печется и остывает, сделать прослойку и сварить заварной крем. Для прослойки смешать и взбить арахисовую пасту (у меня не сладкая) и сгущенное какао. Ну, или сгущенное молоко и какао-порошок к нему.

4. Этап

Для заварного крема я сразу смешиваю желтки с сахаром и холодным молоком и ставлю кастрюльку на огонь. Все время помешивая венчиком, довожу смесь до загустения, не давая крему закипать.

1. Этап. Торт Птичка-картошка в шоколаде: Для заварного крема я сразу смешиваю желтки с сахаром и холодным молоком и ставлю кастрюльку на огонь. Все время помешивая венчиком, довожу смесь до загустения, не давая крему закипать.

5. Этап

Крем остудить до теплого состояния. Желатин замочить и распустить согласно инструкции. Белки взбить до мягких пиков с порошком лимонной кислоты, затем, подсыпая понемногу сахар, взбить до жестких пиков.

1. Этап. Торт Птичка-картошка в шоколаде: Крем остудить до теплого состояния. Желатин замочить и распустить согласно инструкции. Белки взбить до мягких пиков с порошком лимонной кислоты, затем, подсыпая понемногу сахар, взбить до жестких пиков.

6. Этап

Дальше работаем в темпе. Форму застелить пищевой пленкой для удобства извлечения торта. Половину коржа выложить в форму. Смазать слоем арахисового крема.

1. Этап. Торт Птичка-картошка в шоколаде: Дальше работаем в темпе. Форму застелить пищевой пленкой для удобства извлечения торта. Половину коржа выложить в форму. Смазать слоем арахисового крема.

7. Этап

В теплый заварной крем добавить половину распущенного желатина, хорошо перемешать. Крошку бисквита смешать с половиной заварного крема и уложить слоем поверх арахисового крема.

1. Этап. Торт Птичка-картошка в шоколаде: В теплый заварной крем добавить половину распущенного желатина, хорошо перемешать. Крошку бисквита смешать с половиной заварного крема и уложить слоем поверх арахисового крема.

8. Этап

В оставшийся заварной крем осторожно вмешать взбитые белки и добавить остаток желатина. Быстро равномерно вылить суфле поверх торта и убрать в морозилку на полчасика.

1. Этап. Торт Птичка-картошка в шоколаде: В оставшийся заварной крем осторожно вмешать взбитые белки и добавить остаток желатина. Быстро равномерно вылить суфле поверх торта и убрать в морозилку на полчасика.

9. Этап

За это время сварить глазурь, смешав все компоненты, кроме масла, и прогрев их на среднем огне до загустения при постоянном помешивании. В готовую глазурь вмешать сливочное масло и остудить до теплого состояния, иногда помешивая.