Name: Немецкий пасхальный хлеб
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная - 600 г; Дрожжи - 42 г; Молоко - 250 мл; Масло сливочное - 120 г; Сахар - 70 г; Соль - 1 ч. л.; Желток яичный - 4 шт; Лимон - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Немецкий пасхальный хлеб

1. Мука пшеничная - 600 г

2. Дрожжи - 42 г

3. Молоко - 250 мл

4. Масло сливочное - 120 г

5. Сахар - 70 г

6. Соль - 1 ч. л.

7. Желток яичный - 4 шт

8. Лимон - 1 шт

Как вкусно приготовить - Немецкий пасхальный хлеб

1. Этап

Это все необходимые нам продукты.

2. Этап

Нам необходимо просеять в миску муку, сделать в ней углубление и раскрошить туда свежие дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара, 5 ст. л. теплого молока, все размешать и оставить на 15 минут в теплом месте.

1. Этап. Немецкий пасхальный хлеб: Нам необходимо просеять в миску муку, сделать в ней углубление и раскрошить туда свежие дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара, 5 ст. л. теплого молока, все размешать и оставить на 15 минут в теплом месте.

3. Этап

Натираем лимонную цедру

4. Этап

Бланшируем изюм и даём ему просохнуть, чтобы он не был влажным.

5. Этап

Добавляем в тесто лимонную цедру, 70 гр. сахара, соль, 3 взбитых желтка, соединенных вместе с теплым молоком и растопленное сливочное масло. Масло необходимо немного остудить.

1. Этап. Немецкий пасхальный хлеб: Добавляем в тесто лимонную цедру, 70 гр. сахара, соль, 3 взбитых желтка, соединенных вместе с теплым молоком и растопленное сливочное масло. Масло необходимо немного остудить.

6. Этап

Хорошо вымешиваем тесто. Можно вымесить миксером с крюками. Оставляем тесто на 20-30 минут в теплом месте.

7. Этап

Добавляем к тесту изюм и оставляем его в теплом месте ещё на 20 минут.

8. Этап

Разрезаем тесто на две части и из каждой формируем круглый пасхальный хлебушек. Выкладываем хлеб на противень, застеленный пекарской бумагой, смазанной жиром и припудренной мукой. Делаем на хлебе надрезы хлебным ножом. Оставляем наш хлебушек на 20 минут, после чего смазываем его взбитым желтком с молоком или сливками.

1. Этап. Немецкий пасхальный хлеб: Разрезаем тесто на две части и из каждой формируем круглый пасхальный хлебушек. Выкладываем хлеб на противень, застеленный пекарской бумагой, смазанной жиром и припудренной мукой. Делаем на хлебе надрезы хлебным ножом. Оставляем наш хлебушек на 20 минут, после чего смазываем его взбитым желтком с молоком или сливками.

9. Этап

Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем наш хлебушек 30 -40 минут при 190 гр. Следите за своей духовкой. Если верхушка сильно будет темнеть, то можно за 10 минут до окончания выпечки прикрыть хлебушек фольгой.