Карп на углях с огурцами

1 . Этап

Карпа почистить, удалить жабры и внутренности;

2 . Этап

Надрезать тушку с обоих сторон каждые 3-4 см; С помощью кисточки обмазать каждый надрез, брюхо, внутри головы и снаружи всего карпа - салатным соусом с кунжутом;

3 . Этап

Оставить для маринования в холодильнике на час-полтора;

4 . Этап

Подготовить остальные ингредиенты;

5 . Этап

Карпа выложить на смазанную маслом фольгу; В брюхо рыбы вложить кольца лука, кольца огурцов, рубленный укроп и смородиновые листы от огурчиков (ну это если они есть);

6 . Этап

В надрезы с верхней стороны вложить по колечку огурцов, посыпать крупной морской солью, сушеным луком и перцем душистым, смазать маслом; Плотно запаковать карпа;

7 . Этап

Готовить на решетке над углями (можно положить непосредственно на угли, в этом случае время готовки уменьшается); Готовить примерно 15 минут, затем проткнуть фольгу сверху в нескольких местах для насыщения дымом и поджарки верхушки; Готовить еще 3-4 минуты до слышимости аромата жарения;

8 . Этап

Готового карпа можно подавать прямо в фольге, можно переложить в посудину или на деревянную подставку и посыпать зеленью;