Name: Баранина с горчичным кремом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Рис - 150 грамм; Томаты сушеные - 45 грамм; Отбивные - 600 грамм; Масло сливочное - 25 грамм; Шпинат - 60 грамм; Белое вино - 60 миллилитров; Молоко - 150 миллилитров; Лук-шалот - 1 штука; Лимон - 1 штука; Пармезан - 30 грамм; Горчица зерновая - 1 ст. ложка; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Масло оливковое - 2 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баранина с горчичным кремом

1. Рис - 150 грамм

2. Томаты сушеные - 45 грамм

3. Отбивные - 600 грамм

4. Масло сливочное - 25 грамм

5. Шпинат - 60 грамм

6. Белое вино - 60 миллилитров

7. Молоко - 150 миллилитров

8. Лук-шалот - 1 штука

9. Лимон - 1 штука

10. Пармезан - 30 грамм

11. Горчица зерновая - 1 ст. ложка

12. Соль - по вкусу

13. Черный молотый перец - по вкусу

14. Масло оливковое - 2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Баранина с горчичным кремом

1. Этап

Подготовьте ингредиенты. Томаты нарежьте небольшими кусочками. Из лимона выжмите сок, а с половины плода натрите цедру. Часть лука нарежьте кольцами, а вторую просто измельчите. Баранину отбейте и приправьте солью с перцем с обеих сторон.

2. Этап

В глубокой сковороде разогрейте ложку масла. Добавьте в него измельчённый лук. Обжарьте его в течение 3-х минут, помешивая. Затем добавьте промытый рис. Обжарьте всё вместе 3 минуты.

1. Этап. Баранина с горчичным кремом: В глубокой сковороде разогрейте ложку масла. Добавьте в него измельчённый лук. Обжарьте его в течение 3-х минут, помешивая. Затем добавьте промытый рис. Обжарьте всё вместе 3 минуты.

3. Этап

Далее в сковороду влейте вино. Выпарите его в течение 1-ой минуты. Потом влейте поочерёдно 0,5 стакана воды 3 раза. Варите рис 13-15 минут. В конце добавьте томаты, пармезан, 2 ст. ложки лимона и половину масла. Также соль и перец по вкусу. Рис перемешайте, а плиту выключите.

1. Этап. Баранина с горчичным кремом: Далее в сковороду влейте вино. Выпарите его в течение 1-ой минуты. Потом влейте поочерёдно 0,5 стакана воды 3 раза. Варите рис 13-15 минут. В конце добавьте томаты, пармезан, 2 ст. ложки лимона и половину масла. Также соль и перец по вкусу. Рис перемешайте, а плиту выключите.

4. Этап

Теперь займитесь мясом. На гриле разогрейте немного масла. Обжарьте в нём баранину с каждой стороны по 12 минут.

1. Этап. Баранина с горчичным кремом: Теперь займитесь мясом. На гриле разогрейте немного масла. Обжарьте в нём баранину с каждой стороны по 12 минут.

5. Этап

Настало время соуса. Варите молоко в сотейнике, помешивая, в течение 1-ой минуты. Добавьте горчицу, перемешайте, варите ещё 1 минуту. Затем добавьте масло, соль и перец. Быстро перемешайте и выключите огонь. Сделайте салат. Шпинат смешайте с оставшимся луком и соком лимона.

1. Этап. Баранина с горчичным кремом: Настало время соуса. Варите молоко в сотейнике, помешивая, в течение 1-ой минуты. Добавьте горчицу, перемешайте, варите ещё 1 минуту. Затем добавьте масло, соль и перец. Быстро перемешайте и выключите огонь. Сделайте салат. Шпинат смешайте с оставшимся луком и соком лимона.

6. Этап

Для подачи выложите рис. Посыпьте его цедрой и пармезаном. Сверху выложите баранину. В тарелке отдельно подайте салат, а во второй — горчичный крем. Приятного аппетита!