Name: Лахмаджо для гурманов
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 2,5 стак.; Дрожжи - 1 пакет.; Сахар гранулированный - 0,5 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло подсолнечное - 0,25 стак.; Вода - 1 стак.; Фарш индюшачий - 0,5 кг; Томатная паста - 3 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Лук репчатый - 1,5 шт; Болгарский перец - 1,5 шт; Перец красный жгучий - 1 ч. л.; Петрушка - 1 пуч.; Помидор - 1 бан.; Мята - 1 ст. л.; Специи - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лахмаджо для гурманов

Тесто

1. Мука пшеничная 2,5 стак.

2. Дрожжи 1 пакет.

3. Сахар гранулированный 0,5 ст. л.

4. Соль 1 ч. л.

5. Масло подсолнечное 0,25 стак.

6. Вода 1 стак.

Начинка

1. Фарш индюшачий 0,5 кг

2. Томатная паста 3 ст. л.

3. Соль 1 ст. л.

4. Чеснок 2 зуб.

5. Лук репчатый 1,5 шт

6. Болгарский перец 1,5 шт

7. Перец красный жгучий 1 ч. л.

8. Петрушка 1 пуч.

9. Помидор 1 бан.

10. Мята 1 ст. л.

11. Специи 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Лахмаджо для гурманов

1. Этап

Вот такие продукты нужны для приготовления лахмаджо.

2. Этап

Для лахмаджо я использовала мясо индюшиное, т. к. оно полезнее баранины и смешанного мяса (свинина и говядина). Вы же можете использовать любое, какое вам нравится.

1. Этап. Лахмаджо для гурманов: Для лахмаджо я использовала мясо индюшиное, т. к. оно полезнее баранины и смешанного мяса (свинина и говядина). Вы же можете использовать любое, какое вам нравится.

3. Этап

Для приготовления теста нужно: в посуду с теплой водой всыпать дрожжи, размешать и оставить на 5 мин. - до образования небольшой пенистой шапочки. В большую посуду высыпать просеянную муку, добавить сахар, соль и всё размешать. В центр мучной смеси влить растительное масло, размешать. Вымесить хорошенько тесто (минут 8-10) и поставить в тёплое место, закрыв пленкой, на 1.5- 2 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

1. Этап. Лахмаджо для гурманов: Для приготовления теста нужно: в посуду с теплой водой всыпать дрожжи, размешать и оставить на 5 мин. - до образования небольшой пенистой шапочки. В большую посуду высыпать просеянную муку, добавить сахар, соль и всё размешать. В центр мучной смеси влить растительное масло, размешать. Вымесить хорошенько тесто (минут 8-10) и поставить в тёплое место, закрыв пленкой, на 1.5- 2 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

4. Этап

Пока тесто подходит, займёмся начинкой-фаршем. Выложить в посуду фарш, к нему добавить, соль, томат-пасту, чеснок, специи. В блендере размельчить репчатый лук, свежий чеснок, болгарский перец, петрушку и томаты в томатном соусе. Всё соединить с фаршем, размешать. Оставить на 1,5 часа в холодильнике для насыщения маринада.

1. Этап. Лахмаджо для гурманов: Пока тесто подходит, займёмся начинкой-фаршем. Выложить в посуду фарш, к нему добавить, соль, томат-пасту, чеснок, специи. В блендере размельчить репчатый лук, свежий чеснок, болгарский перец, петрушку и томаты в томатном соусе. Всё соединить с фаршем, размешать. Оставить на 1,5 часа в холодильнике для насыщения маринада.

5. Этап

Тесто подошло. Вот так оно выглядит. Подошедшее тесто разделить на 12-14 частей - колобки.

6. Этап

Каждый колобок раскатать в тонкую лепешку толщиной 4-5 мм. Диаметр лепёшки 13-15 см. Можно круглой формы или овальной - по вашему желанию. Выложить на застеленный пекарской бумагой противень. Я выкладывала по 2 лепёшки. Каждую лепёшку намазать тонким слоем фарша (не так уж и тонко-не для запаха, а для вкуса) Поставить первую партию в духовку, предварительно нагретую до 220*С. Выпекать 12-14 минут. Ориентируйтесь по времени сами. Когда духовка хорошо разогрелась, времени для выпечки последующих партий потребуется меньше.

1. Этап. Лахмаджо для гурманов: Каждый колобок раскатать в тонкую лепешку толщиной 4-5 мм. Диаметр лепёшки 13-15 см. Можно круглой формы или овальной - по вашему желанию. Выложить на застеленный пекарской бумагой противень. Я выкладывала по 2 лепёшки. Каждую лепёшку намазать тонким слоем фарша (не так уж и тонко-не для запаха, а для вкуса) Поставить первую партию в духовку, предварительно нагретую до 220*С. Выпекать 12-14 минут. Ориентируйтесь по времени сами. Когда духовка хорошо разогрелась, времени для выпечки последующих партий потребуется меньше.

7. Этап

Первая партия готова (2 шт) Таким же образом выпекаем все лепёшки -лахмаджо. Складываем в стопочку и зовём всех жаждущих насладиться этим блюдом к столу! Лахмаджо обычно запивают армянским напитком Тан. Можно подать и томатный сок. Приятного аппетита!