Name: Рисовое суфле с изюмом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Рис - 100 г; Молоко - 300 мл; Масло сливочное - 20 г; Яйцо куриное - 2 шт; Изюм - 25 г; Сахар - 100 г; Ванильный сахар - 10 г; Лимон - 0,25 шт; Соль - 0,25 шт

Ингредиенты для - Рисовое суфле с изюмом

1. Рис 100 г

2. Молоко 300 мл

3. Масло сливочное 20 г

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Изюм 25 г

6. Сахар 100 г

7. Ванильный сахар 10 г

8. Лимон 0,25 шт

9. Соль 0,25 шт

Как вкусно приготовить - Рисовое суфле с изюмом

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты. Отмерьте рис. Я использовала рис белый ароматный «Жасмин». Это особый сорт ароматного риса, произрастающий на высокогорных плато Таиланда. При варке зерна риса Жасмин немного слипаются, но сохраняют свою идеальную форму и приобретают ослепительно белый цвет.

2 . Этап

Рис промойте. Вместе со сливочным маслом и ванильным сахаром, подсолив, отварите до готовности (минут 20). Остудите.

3 . Этап

Приготовьте емкость для белков. Всыпьте 75г (3/4 от общего количества) сахара в рис и по одному добавьте желтки яиц, вымешивая массу до однородности. Сахар добавляйте по вкусу. Я положила половину от общего количества Желтковая смесь, из чего бы ни готовилось сладкое суфле, должна всегда иметь консистенцию сметаны.

1. Этап. Рисовое суфле с изюмом: Приготовьте емкость для белков. Всыпьте 75г (3/4 от общего количества) сахара в рис и по одному добавьте желтки яиц, вымешивая массу до однородности. Сахар добавляйте по вкусу. Я положила половину от общего количества Желтковая смесь, из чего бы ни готовилось сладкое суфле, должна всегда иметь консистенцию сметаны.

4 . Этап

Оставшийся сахар соединить с белками яиц и взбить в устойчивую пену, влить сок лимона.

5 . Этап

Добавить тертую на мелкой терке цедру, аккуратно перемешать.

6 . Этап

Соединить белковую и желтковую массы.

7 . Этап

Добавить подготовленный изюм и осторожно перемешать.

8 . Этап

Выложить смесь в смазанные маслом формы, запечь суфле в разогретой до средней (у меня 190) температуры духовке 15 - 20 минут до румяного верха. Формы наполняем не доверху. Примерно на 3/4 высоты.