Постные овсяно-ржаные булочки

1 . Этап

Изюм тщательно промыть, залить теплой водой и оставить на 20 минут. Затем воду слить и просушить изюм на бумажном полотенце.

2 . Этап

Для приготовления булочек, я взяла цельнозерновые овсяные хлопья ТМ "Мистраль".

3 . Этап

Овсяные хлопья измельчить блендером.

4 . Этап

В миску высыпать просеянную пшеничную и ржаную муку, измельченные овсяные хлопья.

5 . Этап

Добавить дрожжи, сахар и соль. Все перемешать.

6 . Этап

Влить теплую воду, перемешать и начать замешивать тесто.

7 . Этап

Переложить тесто на присыпанный мукой стол.

8 . Этап

Замесить тесто.

9 . Этап

Растянуть тесто в пласт, выложить на одну половину изюм, цукаты и мелко нарезанную курагу, накрыть второй половиной теста.

10 . Этап

Тесто еще раз хорошо вымесить, чтобы сухофрукты равномерно распределились. Переложить тесто в миску, накрыть чистым, влажным полотенцем и поставить на 1 час в теплое место подходить.

11 . Этап

Подошедшее тесто обмять.

12 . Этап

Разделить тесто на 6 частей. Разложить кусочки теста на посыпанную мукой поверхность, накрыть полотенцем и дать еще минут 15 отдохнуть.

13 . Этап

Затем раскатать каждый кусочек теста в небольшую овальную лепешку.

14 . Этап

Свернуть лепешку в рулетик и сформировать булочку.

15 . Этап

Противень застелить бумагой для выпечки и выложить булочки швом вниз.

16 . Этап

На каждой булочке посередине сделать неглубокий продолговатый надрез. Булочки прикрыть полотенцем и поставить в теплое место, еще на 30 минут.

17 . Этап

Тем временем духовку разогреть до 200 градусов. Слегка присыпать булочки через сито мукой и выпекать 20-25 минут, до золотистого цвета.

18 . Этап

Приятного аппетита!