Постные овсяно-ржаные булочки

1. Этап

Изюм тщательно промыть, залить теплой водой и оставить на 20 минут. Затем воду слить и просушить изюм на бумажном полотенце.

2. Этап

Для приготовления булочек, я взяла цельнозерновые овсяные хлопья ТМ "Мистраль".

3. Этап

Овсяные хлопья измельчить блендером.

4. Этап

В миску высыпать просеянную пшеничную и ржаную муку, измельченные овсяные хлопья.

5. Этап

Добавить дрожжи, сахар и соль. Все перемешать.

6. Этап

Влить теплую воду, перемешать и начать замешивать тесто.

7. Этап

Переложить тесто на присыпанный мукой стол.

8. Этап

Замесить тесто.

9. Этап

Растянуть тесто в пласт, выложить на одну половину изюм, цукаты и мелко нарезанную курагу, накрыть второй половиной теста.

10. Этап

Тесто еще раз хорошо вымесить, чтобы сухофрукты равномерно распределились. Переложить тесто в миску, накрыть чистым, влажным полотенцем и поставить на 1 час в теплое место подходить.

11. Этап

Подошедшее тесто обмять.

12. Этап

Разделить тесто на 6 частей. Разложить кусочки теста на посыпанную мукой поверхность, накрыть полотенцем и дать еще минут 15 отдохнуть.

13. Этап

Затем раскатать каждый кусочек теста в небольшую овальную лепешку.

14. Этап

Свернуть лепешку в рулетик и сформировать булочку.

15. Этап

Противень застелить бумагой для выпечки и выложить булочки швом вниз.

16. Этап

На каждой булочке посередине сделать неглубокий продолговатый надрез. Булочки прикрыть полотенцем и поставить в теплое место, еще на 30 минут.

17. Этап

Тем временем духовку разогреть до 200 градусов. Слегка присыпать булочки через сито мукой и выпекать 20-25 минут, до золотистого цвета.

18. Этап

Приятного аппетита!