Пирог Золотое детство

1. Этап

Рецепт бисквита я нашла на сайте "Едим дома". Вот что нам понадобится для него.

2. Этап

Отделяем белки от желтков.

3. Этап

Белки взбиваем с 0,5 ст. сахара.

4. Этап

Мне удалось добиться такой консистенции.

5. Этап

В желтки добавляем 0,5 ст. сахара и взбиваем.

6. Этап

А вот дальше у меня возникли некоторые сложности. Мед отправляем в кастрюльку и помещаем на плиту для разогревания.

7. Этап

Добавляем гашеную соду ( мне, кстати, показалось, что ее многовато). Внимание: кастрюля должна быть "просторной" и с высокими стенками, иначе под влиянием соды медовая "шапка" захочет покинуть пределы емкости!

8. Этап

Так вышло и у меня...

9. Этап

Пришлось срочно искать другую кастрюльку. Пока возилась, не уследила за медово-содовой смесью и передержала. Нам нужно добиться лишь светло-коричневых разводов, а не сияния бронзы :D Ну что ж, урок усвоен.

10. Этап

Аккуратно смешиваем желтки с половиной взбитых белков.

11. Этап

Затем добавляем муку.

12. Этап

Далее у нас идет несчастный мед...

13. Этап

... и оставшиеся белочки (не путать с очаровательными рыженькими жительницами лесов).

14. Этап

Выкладываем тесто в смазанную растительным маслом форму и отправляем в разогретую (!) до 180 градусов духовку. Держим бисквит до готовности (примерно около получаса).

15. Этап

Готовим яблочный крем. Почищенные от кожуры и семян яблоки нагреваем на плите до размягчения.

16. Этап

Взбиваем блендером до нужной вам консистенции ( у меня менее "гладкая", с кусочками яблочек).

17. Этап

Смешиваем 300г сметаны с 0,5 ст. сахара (лучше всего венчиком взбить смесь до кремообразного состояния).

18. Этап

К сметане с сахаром добавляем яблочное "недопюре" (ну, в моем случае).

19. Этап

Теперь добрались и до смородинового крема. 200г сметаны снова взбиваются с 0,5 ст. сахара.

20. Этап

Кухонный друг помогает нам перетереть ягоды.

21. Этап

А после мы добавляем их к сметане с сахаром.

22. Этап

А теперь можем собирать пирожок! Бисквит я разрезала на 3 части и каждый корж пропитала смесью варенья с водой.

23. Этап

Первый корж я промазала смородиновым кремом.

24. Этап

Следующий - яблочным.

25. Этап

Последний я пропитала остатками яблочного крема и оставила на нем напутствие кокосовой стружкой.