Арахис в соленой карамели

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Арахис берите сырой и без кожуры.

2. Этап

В сковороду большого диаметра всыпьте сахар, влейте половину воды, поставьте на сильный огонь.

3. Этап

Подождите пока сахар растворится полностью и превратится в сироп.

4. Этап

Переложите в сироп арахис, сделайте огонь под сковородой умеренным, а то и тихим. Теперь арахис нужно постоянно помешивать.

5. Этап

В какой-то момент на поверхности появятся крупные пузыри, следите, чтобы сироп не начал пригорать. Регулируйте огонь и постоянно помешивайте содержимое сковороды.

6. Этап

У меня кристаллизация сахара произошла слишком быстро, на этом этапе я подсыпала крупную морскую соль по вкусу и долила оставшуюся воду.

7. Этап

Теперь подержите арахис в карамели еще пару-тройку минут, общее время приготовления займет минут 20 точно. Как только снова начнется процесс кристаллизации сахара, огонь можно выключать. На этом этапе можете добавить немного корицы в порошке или любую свою любимую специю для вкуса и аромата.

8. Этап

Выстелите любой противень пергаментом, выложите на него арахис и дайте ему вместе с карамелью полностью остыть.

9. Этап

Когда арахис хорошо остынет, поломайте слипшиеся кусочки карамели руками.

10. Этап

Подавайте сразу же после приготовления или переложите в герметичную посуду и храните в ней, чтобы лакомство не отсырело. Приятного аппетита!