Соус к котлетам, тефтелям, биточкам

1. Этап

Ингредиенты для приготовления соуса.

2. Этап

На сухую сковороду добавить 1 ст. ложку муки.

3. Этап

1.

4. Этап

Обжарить муку на сухой сковороде до светло кремового цвета на медленном огне.

5. Этап

Добавить 3 ст. ложки растительного масла.

6. Этап

Добавить 1,5 стакана кипяченой воды или мясного бульона. Хочу обратить внимание, что в ингредиентах я указала 2 стакана воды. Дополнительная вода потребуется в том случае, если соус, на ваш взгляд, будет слишком густым. В этом случае мы его слегка разбавим водой.

7. Этап

Даем соусу прокипеть, затем добавляем 1 ст. ложку сметаны.

8. Этап

Даем соусу прокипеть. Добавляем 1 ч. ложку томатной пасты.

9. Этап

Помешивая, даем соусу прокипеть в течение 3-5 мин, затем добавляем 1/2 ч. ложки пряной сушеной зелени. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Кипятим соус до загустения. Пряные травы должны отдать соусу все свои ароматы.

10. Этап

Соус обязательно нужно процедить через металлическое сито для удаления комочков и остатков пряностей (они выполнили свою работу).

11. Этап

Готовый соус подать к котлетам, тефтелям, биточкам. Приятного аппетита!