Бананово-кофейный пирог с финиками

1. Этап

Кофе сварить, охладить. Можно приготовить и быстрорастворимый кофе.

2. Этап

После того, как Инна Хаврошечка на сайте выставила рецепт кекса с замороженными бананами, я стала часто пользоваться этой идеей. В этом рецепте я покажу пирог и с замороженными, и со свежими бананами. Спелые бананы поместить в морозильную камеру. Замороженные бананы быстро оттаивают, очистить их от шкурки.

3. Этап

1. Замороженные бананы размять вилкой. 2. Если готовим со свежими бананами, делаем то же самое.

4. Этап

1. Замороженные бананы взбить с сахаром до пюре. 2. Свежие бананы также взбиваем с сахаром, но добавляем к ним 100 мл кофе.

5. Этап

Муку просеять с разрыхлителем, содой и какао. Добавить банановое пюре, соевый соус Киккоман, растительное масло и кофе. В зависимости от муки, кофе понадобится 150-200 мл.

6. Этап

Замесить тесто, оно должно быть как густая сметана.

7. Этап

Добавить в тесто нарезанные финики или измельченные грецкие орехи. Я добавила приблизительно 100 г, чуть больше-меньше не критично.

8. Этап

Тесто из замороженных бананов выложить в форму, смазанную маслом или застеленную кулинарной бумагой, сверху вдавить финики. Эта форма 21*21 см.

9. Этап

В круглой форме у меня тесто со свежими бананами.

10. Этап

Выпекать в разогретой духовке при 180* ориентируясь на особенности своей духовки, приблизительно 40-45 минут, обязательно проверить на сухую лучину.

11. Этап

Пирог хорошо поднялся. Этот с замороженными бананами.

12. Этап

Хорошо поднимается пирог и со свежими бананами.

13. Этап

Пирог остудить на решетке.

14. Этап

Посыпать сахарной пудрой.

15. Этап

Готово!

16. Этап

Структура пирога пышная, нежная, мягкая, увлажненная.

17. Этап

Завариваем чай и угощаемся.