Бананово-кофейный пирог с финиками

1 . Этап

Кофе сварить, охладить. Можно приготовить и быстрорастворимый кофе.

2 . Этап

После того, как Инна Хаврошечка на сайте выставила рецепт кекса с замороженными бананами, я стала часто пользоваться этой идеей. В этом рецепте я покажу пирог и с замороженными, и со свежими бананами. Спелые бананы поместить в морозильную камеру. Замороженные бананы быстро оттаивают, очистить их от шкурки.

3 . Этап

1. Замороженные бананы размять вилкой. 2. Если готовим со свежими бананами, делаем то же самое.

4 . Этап

1. Замороженные бананы взбить с сахаром до пюре. 2. Свежие бананы также взбиваем с сахаром, но добавляем к ним 100 мл кофе.

5 . Этап

Муку просеять с разрыхлителем, содой и какао. Добавить банановое пюре, соевый соус Киккоман, растительное масло и кофе. В зависимости от муки, кофе понадобится 150-200 мл.

6 . Этап

Замесить тесто, оно должно быть как густая сметана.

7 . Этап

Добавить в тесто нарезанные финики или измельченные грецкие орехи. Я добавила приблизительно 100 г, чуть больше-меньше не критично.

8 . Этап

Тесто из замороженных бананов выложить в форму, смазанную маслом или застеленную кулинарной бумагой, сверху вдавить финики. Эта форма 21*21 см.

9 . Этап

В круглой форме у меня тесто со свежими бананами.

10 . Этап

Выпекать в разогретой духовке при 180* ориентируясь на особенности своей духовки, приблизительно 40-45 минут, обязательно проверить на сухую лучину.

11 . Этап

Пирог хорошо поднялся. Этот с замороженными бананами.

12 . Этап

Хорошо поднимается пирог и со свежими бананами.

13 . Этап

Пирог остудить на решетке.

14 . Этап

Посыпать сахарной пудрой.

15 . Этап

Готово!

16 . Этап

Структура пирога пышная, нежная, мягкая, увлажненная.

17 . Этап

Завариваем чай и угощаемся.