Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Дрожжи сухие Опара | 1.5 ч. л. |
| 2. | Сахар Опара | 1 ст. л. |
| 3. | Мука Опара | 1 ст. л. |
| 4. | Молоко Опара | 225 мл. |
| 5. | Сахар Тесто | 50 гр. |
| 6. | Ванильный сахар Тесто | 1 пак. |
| 7. | Яйцо куриное Тесто | 1 шт. |
| 8. | Масло сливочное Тесто | 80 гр. |
| 9. | Мука Тесто | 600 гр. |
| 10. | Мак Начинка | 90 гр. |
| 11. | Молоко Начинка | 150 мл. |
| 12. | Сахар Начинка | 2 ст. л. |
| 13. | Зефир Начинка | 2 шт. |
| 14. | Масло сливочное Штрейзель | 50 гр. |
| 15. | Корица Штрейзель | 1\2 ч. л. |
| 16. | Сахар Штрейзель | 5 ст. л. |
| 17. | Мука Штрейзель | 5 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Смешать все ингредиенты для опары, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15 минут.
2 . Этап
К подошедшей опаре добавить яйцо, два вида сахара и соль. Перемешать.
3 . Этап
Сливочное масло растопить, остудить и добавить в тесто. Перемешать.
4 . Этап
Постепенно добавить просеянную муку.
5 . Этап
Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Переложить в чистую миску, смазанную 1 ч. л. растительного масла. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час.
6 . Этап
Для начинки: смешать мак с молоком и сахаром, довести смесь до кипения. уменьшить огонь и варить до тех пор. пока почти все молоко не выкипит. Должно остаться примерно 1-2 ст. л. молока. Остудить.
7 . Этап
К маку добавить зефир нарезанный мелкими кубиками. Перемешать.
8 . Этап
Подошедшее тесто разделить на 2 равные части. Раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм. Распределить 1\2 часть начинки. Свернуть рулетом и защипать края. Также поступить с оставшимся тестом и начинкой.
9 . Этап
Полученные рулеты выложить швом вниз, на противень застеленный пергаментом и смазанный 1 ст. л. растительного масла. Сверху каждого рулета сделать продольный неглубокий надрез.
10 . Этап
Для штрейзеля: перетереть руками размягченное масло, муку и сахар, в конце добавить корицу и перемешать.
11 . Этап
Рулеты смазать 2 ст. л. молока и посыпать сверху штрейзелем.
12 . Этап
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 30-40 минут. Остудить и можно подавать. Приятного аппетита!
