Name: Тирольский гречневый пирог
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 7
Ingredients: Хлопья гречневые - 125 г; Миндаль - 125 г; Сахар - 125 г; Масло сливочное - 125 г; Ванилин - 125 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сахарная пудра - 3 шт; Джем - 150 г

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тирольский гречневый пирог

1. Хлопья гречневые - 125 г

2. Миндаль - 125 г

3. Сахар - 125 г

4. Масло сливочное - 125 г

5. Ванилин - 125 г

6. Яйцо куриное - 3 шт

7. Сахарная пудра - 3 шт

8. Джем - 150 г

Как вкусно приготовить - Тирольский гречневый пирог

1. Этап

Для тирольского пирога можно сразу использовать гречневую муку, однако измельченные хлопья не менее идеально подходят для его приготовления!

2. Этап

Измельчаем в кофемолке гречневые хлопья и миндаль до состояния муки. Лучше всего измельчать и то, и другое одновременно, так будет меньше вероятности, что миндаль выделит масло.

1. Этап. Тирольский гречневый пирог: Измельчаем в кофемолке гречневые хлопья и миндаль до состояния муки. Лучше всего измельчать и то, и другое одновременно, так будет меньше вероятности, что миндаль выделит масло.

3. Этап

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с половиной сахара, добавляем три желтка.

4. Этап

Взбиваем массу еще раз. Добавляем гречневую и миндальную муку, опять взбиваем.

5. Этап

Взбиваем белки до устойчивой пены со второй половиной сахара и ванилином.

6. Этап

Добавляем немного белковой массы в гречневое тесто и перемешиваем, чтобы сделать массу немного пожиже, затем вводим остальные белки и перемешиваем тесто аккуратными движениями снизу вверх.

1. Этап. Тирольский гречневый пирог: Добавляем немного белковой массы в гречневое тесто и перемешиваем, чтобы сделать массу немного пожиже, затем вводим остальные белки и перемешиваем тесто аккуратными движениями снизу вверх.

7. Этап

Смазываем форму для выпекания маслом и ставим в разогретую духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов Цельсия до зарумянивания. Готовность можно определить зубочисткой, она должна выходить из теста сухой. Оставляем пирог на 10-15 минут остывать, затем вынимаем его из формы и оставляем еще на 10 минут.

1. Этап. Тирольский гречневый пирог: Смазываем форму для выпекания маслом и ставим в разогретую духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов Цельсия до зарумянивания. Готовность можно определить зубочисткой, она должна выходить из теста сухой. Оставляем пирог на 10-15 минут остывать, затем вынимаем его из формы и оставляем еще на 10 минут.

8. Этап

Разрезаем корж вдоль на две равные части, одну половину покрываем толстым слоем джема и аккуратно накрываем второй половиной. Украшаем пирог просеянной сахарной пудрой.