Ингредиенты для - Тирольский гречневый пирог
Как вкусно приготовить - Тирольский гречневый пирог
1 . Этап
Для тирольского пирога можно сразу использовать гречневую муку, однако измельченные хлопья не менее идеально подходят для его приготовления!
2 . Этап
Измельчаем в кофемолке гречневые хлопья и миндаль до состояния муки. Лучше всего измельчать и то, и другое одновременно, так будет меньше вероятности, что миндаль выделит масло.
3 . Этап
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с половиной сахара, добавляем три желтка.
4 . Этап
Взбиваем массу еще раз. Добавляем гречневую и миндальную муку, опять взбиваем.
5 . Этап
Взбиваем белки до устойчивой пены со второй половиной сахара и ванилином.
6 . Этап
Добавляем немного белковой массы в гречневое тесто и перемешиваем, чтобы сделать массу немного пожиже, затем вводим остальные белки и перемешиваем тесто аккуратными движениями снизу вверх.
7 . Этап
Смазываем форму для выпекания маслом и ставим в разогретую духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов Цельсия до зарумянивания. Готовность можно определить зубочисткой, она должна выходить из теста сухой. Оставляем пирог на 10-15 минут остывать, затем вынимаем его из формы и оставляем еще на 10 минут.
8 . Этап
Разрезаем корж вдоль на две равные части, одну половину покрываем толстым слоем джема и аккуратно накрываем второй половиной. Украшаем пирог просеянной сахарной пудрой.
9 . Этап
С пирогом отлично сочетается сметана или густые сливки.