Зимний суп из овощей

1. Этап

Все овощи почистите и промойте под проточной водой. Вымойте помидоры и опустите их на 1 минуту в кипящую воду.

2. Этап

Очистите помидоры, разрежьте на 4 части, удалить семена, нарежьте кубиками и пока отложите.

3. Этап

Всю зелень промойте и мелко нарежьте. Очищенный чеснок измельчите.

4. Этап

Мелко нарежьте репчатый лук и сельдерей, положите их в толстостенную кастрюлю с нагретым оливковым маслом. Добавьте чеснок и всю зелень.

5. Этап

Затем добавьте нарезанные помидоры. Картофель, морковь, цуккини (кабачки) натрите на терке для корейской моркови и положите в кастрюлю. Все перемешайте и оставьте тушиться в масле на 5-10 минут.

6. Этап

Влейте овощной бульон и воду, перемешайте, доведите до кипения.

7. Этап

Суп посолите и постепенно всыпьте манную крупу, перемешивая суп, чтобы не образовались комочки.

8. Этап

Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите суп на медленном огне 30 минут.

9. Этап

По желанию, добавьте тертый пармезан.

10. Этап

Подайте зимний суп из овощей горячим. Приятного аппетита!