Постный борщ с чесночными клецками

1. Этап

Капусту нарезаем и закладываем в кипящий отвар от макарон или риса. Отвар дает небольшую густоту бульону.

2. Этап

Кладем картофель.

3. Этап

Готовим пассировку. Лук с морковью обжариваем на растительном масле, добавляем лечо и потушим пару минут.

4. Этап

Пассировку выливаем в бульон.

5. Этап

Готовим клецки. В воду добавляем соль.

6. Этап

Добавляем муку и замешиваем слегка липкое тесто.

7. Этап

Чеснок натираем на мелкой терке, добавляем измельченную зелень, растительное масло.

8. Этап

Тесто раскатываем в прямоугольник, распределяем чесночную массу по всей поверхности.

9. Этап

Сворачиваем рулетом, шов защипываем.

10. Этап

Нарезаем на клецки.

11. Этап

Свеклу для борща я заранее отвариваю.

12. Этап

Нарезаем свеклу тонкой соломкой, добавляем сахар, лимонную кислоту, немного воды. Перемешиваем, оставляем постоять на 30 мин.

13. Этап

В варящийся бульон кладем клецки

14. Этап

Сразу же после клецок выливаем свеклу.

15. Этап

Провариваем до всплывания всех клецек.