Постный борщ с чесночными клецками

1 . Этап

Капусту нарезаем и закладываем в кипящий отвар от макарон или риса. Отвар дает небольшую густоту бульону.

2 . Этап

Кладем картофель.

3 . Этап

Готовим пассировку. Лук с морковью обжариваем на растительном масле, добавляем лечо и потушим пару минут.

4 . Этап

Пассировку выливаем в бульон.

5 . Этап

Готовим клецки. В воду добавляем соль.

6 . Этап

Добавляем муку и замешиваем слегка липкое тесто.

7 . Этап

Чеснок натираем на мелкой терке, добавляем измельченную зелень, растительное масло.

8 . Этап

Тесто раскатываем в прямоугольник, распределяем чесночную массу по всей поверхности.

9 . Этап

Сворачиваем рулетом, шов защипываем.

10 . Этап

Нарезаем на клецки.

11 . Этап

Свеклу для борща я заранее отвариваю.

12 . Этап

Нарезаем свеклу тонкой соломкой, добавляем сахар, лимонную кислоту, немного воды. Перемешиваем, оставляем постоять на 30 мин.

13 . Этап

В варящийся бульон кладем клецки

14 . Этап

Сразу же после клецок выливаем свеклу.

15 . Этап

Провариваем до всплывания всех клецек.