Кунь-аман

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

В теплой воде растворите дрожжи.

3 . Этап

Просейте муку.

4 . Этап

Влейте в муку воду с разведенными дрожжами.

5 . Этап

Замесите тесто, накройте пищевой пленкой, поставьте в теплое место для брожения на 1 час.

6 . Этап

Подготовьте сливочное масло, для этого в центр пергамента для выпечки выложите брикет сливочного масла, который можно разрезать пополам. Если масло не соленое, его следует подсолить сверху солью "экстра", чтобы не было крупных кристаллов.

7 . Этап

Раскатайте аккуратно масло скалкой, размером с квадрат со стороной 20-22 см., заверните в пергамент и уберите в морозилку на 20-30 минут.

8 . Этап

Выбродившее тесто через 1 час.

9 . Этап

Присыпьте стол мукой, выложите тесто, раскатайте большую овальную лепешку.

10 . Этап

Выложите в центр лепешки масло и всыпьте на него весь сахар.

11 . Этап

Пергамент, в который было завернуто масло, не выбрасывайте, выложите его в форму для выпечки.

12 . Этап

Подверните верхний и нижний край теста на одну треть к центру.

13 . Этап

Раскатайте тесто скалкой вдоль линии сложения.

14 . Этап

Снова подверните левый и правый край к центру на одну треть.

15 . Этап

Раскатайте скалкой тесто вверх и вниз.

16 . Этап

Снова подверните края теста.

17 . Этап

Опять раскатайте тесто и сформуйте пирог.

18 . Этап

Выложите пирог в форму для выпечки, если края не вмещаются, их можно подвернуть вверх. Смажьте пирог молоком.

19 . Этап

Острым ножом сделайте на пироге разрезы в виде сеточки из ромбов и присыпьте сверху коричневым тростниковым сахаром.

20 . Этап

Выпекайте пирог в духовке при при температуре 200 градусов в течение 45 минут.

21 . Этап

Извлеките пирог из формы, потянув за концы пергамента.

22 . Этап

Приятного чаепития!