Кунь-аман

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В теплой воде растворите дрожжи.

3. Этап

Просейте муку.

4. Этап

Влейте в муку воду с разведенными дрожжами.

5. Этап

Замесите тесто, накройте пищевой пленкой, поставьте в теплое место для брожения на 1 час.

6. Этап

Подготовьте сливочное масло, для этого в центр пергамента для выпечки выложите брикет сливочного масла, который можно разрезать пополам. Если масло не соленое, его следует подсолить сверху солью "экстра", чтобы не было крупных кристаллов.

7. Этап

Раскатайте аккуратно масло скалкой, размером с квадрат со стороной 20-22 см., заверните в пергамент и уберите в морозилку на 20-30 минут.

8. Этап

Выбродившее тесто через 1 час.

9. Этап

Присыпьте стол мукой, выложите тесто, раскатайте большую овальную лепешку.

10. Этап

Выложите в центр лепешки масло и всыпьте на него весь сахар.

11. Этап

Пергамент, в который было завернуто масло, не выбрасывайте, выложите его в форму для выпечки.

12. Этап

Подверните верхний и нижний край теста на одну треть к центру.

13. Этап

Раскатайте тесто скалкой вдоль линии сложения.

14. Этап

Снова подверните левый и правый край к центру на одну треть.

15. Этап

Раскатайте скалкой тесто вверх и вниз.

16. Этап

Снова подверните края теста.

17. Этап

Опять раскатайте тесто и сформуйте пирог.

18. Этап

Выложите пирог в форму для выпечки, если края не вмещаются, их можно подвернуть вверх. Смажьте пирог молоком.

19. Этап

Острым ножом сделайте на пироге разрезы в виде сеточки из ромбов и присыпьте сверху коричневым тростниковым сахаром.

20. Этап

Выпекайте пирог в духовке при при температуре 200 градусов в течение 45 минут.

21. Этап

Извлеките пирог из формы, потянув за концы пергамента.

22. Этап

Приятного чаепития!