Name: Ягненок в горшочке
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Масло оливковое - 3 ст. ложки; Мясо ягненка - 1 килограмм; Паприка - 2 чайных ложки; Куркума - 1 чайная ложка; Тмин - 1/2 чайных ложки; Перец кайенский - 1/4 чайных ложки; Корица - 1 чайная ложка; Гвоздика - 1/4 чайных ложки; Кардамон - 1/2 чайных ложки; Соль - 1 чайная ложка; Имбирь - 1/2 чайных ложки; Шафран - 1/4 чайных ложки; Чесночный порошок - 3/4 чайных ложки; Кориандр - 3/4 чайных ложки; Лук - 2 штуки; Морковь - 5 штук; Чеснок - 3 зубчика; Цедра лимона - 20 грамм; Куриный бульон - 400 грамм; Томатная паста - 1 ст. ложка; Мед - 1 ст. ложка; Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка; Вода - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ягненок в горшочке

1. Масло оливковое - 3 ст. ложки

2. Мясо ягненка - 1 килограмм

3. Паприка - 2 чайных ложки

4. Куркума - 1 чайная ложка

5. Тмин - 1/2 чайных ложки

6. Перец кайенский - 1/4 чайных ложки

7. Корица - 1 чайная ложка

8. Гвоздика - 1/4 чайных ложки

9. Кардамон - 1/2 чайных ложки

10. Соль - 1 чайная ложка

11. Имбирь - 1/2 чайных ложки

12. Шафран - 1/4 чайных ложки

13. Чесночный порошок - 3/4 чайных ложки

14. Кориандр - 3/4 чайных ложки

15. Лук - 2 штуки

16. Морковь - 5 штук

17. Чеснок - 3 зубчика

18. Цедра лимона - 20 грамм

19. Куриный бульон - 400 грамм

20. Томатная паста - 1 ст. ложка

21. Мед - 1 ст. ложка

22. Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка

23. Вода - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Ягненок в горшочке

1. Этап

1. Нарезать баранину кубиками, смешать с двумя ложками оливкового масла и отложить в сторону.

2. Этап

2. В большом пластиковом пакете смешать паприку, куркуму, кайенский перец, корицу, гвоздику, кардамон, соль, имбирь, шафран, чесночный порошок и кориандр и хорошо потрясти пакет, чтобы ингредиенты перемешались. Добавить в пакет баранину и опять потрусить, чтобы мясо покрылось специями. Поставить в холодильник на 8 часов, а лучше на ночь.

1. Этап. Ягненок в горшочке: 2. В большом пластиковом пакете смешать паприку, куркуму, кайенский перец, корицу, гвоздику, кардамон, соль, имбирь, шафран, чесночный порошок и кориандр и хорошо потрясти пакет, чтобы ингредиенты перемешались. Добавить в пакет баранину и опять потрусить, чтобы мясо покрылось специями. Поставить в холодильник на 8 часов, а лучше на ночь.

3. Этап

3. Разогреть оставшееся оливковое масло в горшочку на среднем огне. Добавить 1/3 баранины и хорошо подрумянить. Повторить еще два раза, потом добавить лук и морковь и готовить 5 минут. Чеснок выдавить и добавить в горшочек. Добавить имбирь и готовить еще 5 минут. Добавить лимонную цедру, куриный бульон, томатную пасту и мед.

1. Этап. Ягненок в горшочке: 3. Разогреть оставшееся оливковое масло в горшочку на среднем огне. Добавить 1/3 баранины и хорошо подрумянить. Повторить еще два раза, потом добавить лук и морковь и готовить 5 минут. Чеснок выдавить и добавить в горшочек. Добавить имбирь и готовить еще 5 минут. Добавить лимонную цедру, куриный бульон, томатную пасту и мед.

4. Этап

4. Довести до кипения, скрутить огонь, накрыть и готовить на слабом огне 1 ½ - 2 часа, время от времени помешивая, пока мясо не станет нежным. Если смесь получится слишком жидкой, Вы можете загустить ее, добавить воды и кукурузный крахмал на последних 5 минутах готовки. Подавать с рисом или кускусом.