Творожно-черничный чизкейк

1. Этап

Сливочное масло с холодильника нарезать кусочками, добавляем сахар, ванильный сахар, желток, сок лимона, большую часть муки, разрыхлитель и замешиваем тесто.

2. Этап

Потом добавляем оставшуюся муку. Тесто долго вымешивать не нужно, просто собрать в комок.

3. Этап

Тесто кладём в п/э мешок и отправляем в холодильник на 30 минут.

4. Этап

Для начинки творог, сахар, ванильный сахар, сметану, желтки, сок и цедру лимона перебьем блендером в однородную смесь.

5. Этап

Берем 3 белка, добавляем щепотку соли и взобьем в пышную пену миксером.

6. Этап

Добавляем понемногу взбитые белки в творожную массу и хорошо размешиваем лопаткой снизу вверх. Сюда же добавляем кукурузный крахмал.

7. Этап

Форма для выпечки 24 см, дно я застелила пергаментной бумагой. Выкладываем тесто, распределяем его руками по форме, формируя бортики.

8. Этап

Выкладываем творожную начинку чередуя с черникой.

9. Этап

Чернику можно брать как размороженную, так и замороженную.

10. Этап

Запекаем чизкейк в разогретой до 180 градусов духовке 55 минут.

11. Этап

Готовому чизкейку даем остыть и ставим в холодильник на 1 час.

12. Этап

Потом ставим чайник и зовем всех пить чай. Приятного аппетита!