Name: Булочки мультизлаковые Полезный завтрак
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 14
Ingredients: Вода - 150 миллилитров; Сыворотка - 150 миллилитров; Яйцо - 1 штука; Мед - 1 ст. ложка; Соль - 1 чайная ложка; Масло растительное - 4 ст. ложки; Мука пшеничная высший сорт - 1,5 стакана; Мука льняная - 1/2 стакана; Мука цельносмолотая - 1/2 стакана; Мука ржаная - 1 стакан; Киноа - 1/2 стакана; Семена льна - 1/2 стакана; Солод - 2 ст. ложки; Дрожжи сухие - 2 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки мультизлаковые Полезный завтрак

1. Вода - 150 миллилитров

2. Сыворотка - 150 миллилитров

3. Яйцо - 1 штука

4. Мед - 1 ст. ложка

5. Соль - 1 чайная ложка

6. Масло растительное - 4 ст. ложки

7. Мука пшеничная высший сорт - 1,5 стакана

8. Мука льняная - 1/2 стакана

9. Мука цельносмолотая - 1/2 стакана

10. Мука ржаная - 1 стакан

11. Киноа - 1/2 стакана

12. Семена льна - 1/2 стакана

13. Солод - 2 ст. ложки

14. Дрожжи сухие - 2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Булочки мультизлаковые Полезный завтрак

1. Этап

Киноа хорошо промыть, залить кипятком и дать остыть. Слить через сито и использовать в булочках. Заложить продукты в ведерко хлебопечки согласно инструкции к вашей модели. Я сначала закладываю жидкие: смесь воды и сыворотки, яйцо и растительное масло. Добавляю мед, соль, солод и размешиваю. Затем всыпаю просеянную смесь разной муки, добавляю подготовленное киноа и семена льна. Сверху кладу дрожжи.

2. Этап

Включаю замес теста.

3. Этап

Затем даю тесту подойти до увеличения объема вдвое и снова включаю замес.

4. Этап

Даю тесту подойти до краев ведерка.

5. Этап

Разделываю тесто на кусочки размером со среднее яблоко. Подкатываю в шарики, кладу на лист, покрытый ковриком для выпечки и делаю пару насечек на каждой булочке. Прикрываю пищевой пленкой и даю расстояться вдвое.

1. Этап. Булочки мультизлаковые Полезный завтрак: Разделываю тесто на кусочки размером со среднее яблоко. Подкатываю в шарики, кладу на лист, покрытый ковриком для выпечки и делаю пару насечек на каждой булочке. Прикрываю пищевой пленкой и даю расстояться вдвое.

6. Этап

Смазываю булочки подслащенной водой и присыпаю сверху чуть мукой.

7. Этап

Ставлю в духовку, разогретую до 60 градусов, и наливаю на дно стакан горячей воды. Даю булочкам еще подойти с паром минут 10 и выпекаю, подняв нагрев до 200 градусов.

1. Этап. Булочки мультизлаковые Полезный завтрак: Ставлю в духовку, разогретую до 60 градусов, и наливаю на дно стакан горячей воды. Даю булочкам еще подойти с паром минут 10 и выпекаю, подняв нагрев до 200 градусов.

8. Этап

Готовые булочки снимаю с листа на полотенце, «умываю» холодной водой и накрываю полотенцем, оставляя остывать.

1. Этап. Булочки мультизлаковые Полезный завтрак: Готовые булочки снимаю с листа на полотенце, «умываю» холодной водой и накрываю полотенцем, оставляя остывать.

9. Этап

Булочки выходят несладкими, нейтральными, их можно подавать к мясной или сырной нарезке, использовать в бургерах. Подойдут они и на полдник с кружкой молока.