Пряничный домик

1. Этап

Подготовить необходимые ингредиенты для теста.

2. Этап

Разогреть на медленном огне по 120 грамм сливочного масла, сахара и мёда, до полного растворения сахара. Не допускать закипания! Затем снимаем с огня и даём остыть медово-масляной смеси, чтоб она не была обжигающей. Добавляем желток и быстро-быстро перемешиваем (белок оставляем, он понадобится для айсинга)

3. Этап

Просеиваем сухие ингредиенты: мука, специи (по вкусу, я взяла по 0,5 чайных ложки имбиря, корицы, мускатного ореха и гвоздики)и разрыхлитель.

4. Этап

Медово-масляную смесь добавляем в сухую смесь.

5. Этап

Вымешиваем тесто. При необходимости добавляем муку. Тесто должно получится довольно крутым. Убираем его в холодильник на час.

6. Этап

Из картона делаем заготовки для домика.

7. Этап

Достаём тесто из холодильника, раскатываем толщиной примерно 3 мм и вырезаем части нашего будущего домика. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 12 минут, как начнут подрумяниваться-сразу вынимать. Выпеченные детали положить на ровную поверхность. Если тесто где-то поднялось, слегка сплющить плоской частью ножа, а острой частью ножа срезать неровности, только быстро-быстро пока горячие.

8. Этап

Готовим айсинг. Достаем из холодильника белок, немного взбиваем его на минимальной скорости и добавляем просеянную сахарную пудру (из рассчета 30 грамм белка -150 грамм пудры), добавляем пару-тройку капель лимонного сока. Взбиваем до плотных пиков, но не больше 3 минут. Накрываем миску с айсингом на 10 минут влажным полотенцем.

9. Этап

Теперь достаем все для украшения нашего домика: глазурь, печенье, конфеты, посыпки...

10. Этап

С помощью розовой глазури Dr.Oetker решила сделать мой домик розовым. Окна и двери можно просто нарисовать. Я решила окна "застеклить".

11. Этап

Взяла желе dr. Oetker, приготовила по инструкции, но что-то не срослось) остатки желе ушли в сделанный позже колодец, так незапланированно колодец стал наполненным) Тогда взяла 10 мармеладок и на водяной бане растопила с 45 мл воды и залила окна (Лучше стены с оконными отверстиями предварительно положить на силиконовый коврик (см. фото выше), от него мармелад легко отделяется) p.s. Можно окна еще застеклить битыми леденцами, но у меня они через пару дней начинают таять (

12. Этап

Крышу и фасад украшаете по своему желанию. Можно подсмотреть варианты в интернете. Все детали домика украшаете, ждете полного высыхания и крепите друг к другу с помощью айсинга. Я решила пойти дальше. С помощью голубой глазури dr. Oetker сделала реку.

13. Этап

Построила мостик через реку и колодец с ведром. (Правда навес колодца в результате оформления композиции рухнул).

14. Этап

Потом соорудила ещё один домик с пряничными человечками), поставила елочку.

15. Этап

С Рождеством!