Песочное тесто (на сметане)

1 . Этап

1. Достаньте масло с холодильника, порежьте кубиками и оставьте нагреваться при комнатной температуре. В большой миске энергично смешайте муку, соль и, если нужно сладкое тесто, сахар.

2 . Этап

2. Добавьте кубики масла в мучную смесь.

3 . Этап

3. Руками перетрите мучную смесь со сливочным маслом.

4 . Этап

4. Выложите в крупную мучную крошку сметану.

5 . Этап

5. Воспользуйтесь вилкой, чтобы хорошенько перемешать все содержимое миски.

6 . Этап

6. Сформируйте из теста единый ком.

7 . Этап

7. Ножом разрежьте ком на две части. Посыпьте каждую мукой, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник минимум на 1 час.

8 . Этап

8. Для использования теста: достаньте его с холодильника и отложите на 10-15 минут. Посыпьте чистую поверхность мукой и можете приступать к раскатке теста.