Хлеб и лепешки ячменные на квасе

Фрикадельки с картофелем и фасолью в соусе

1 . Итак, в съемках диафильма про вкусную, но вредную пищу, принимали участие:

2 . Режем картофан ломтями, не очень толстыми

3 . Маринуем картошку: подсолнечное масло+куркума+базили к+итальянские травы. Солим, перчим

4 . Добавляем горчицу, майонез (или сметану) и чуть-чуть резанного укропа.

5 . Перемешиваем и убираем в холодильник на пол-часика

6 . Ну а пока приготовим соус для заливки. Грамм 100 кипяченой воды+70 грамм томатной натуральной пасты+ложку майонеза (кто не любит, можно сметаны). Чуть подсолим и поперчим. Кстати, кто не хочет, может соусом не заливать, а потушить только маринованную картошку и фрикадельки с фасолью. Тоже получится вкусно!

7 . Взбиваем венчиком до однородной массы и отставляем в сторону.

8 . Включаем мультю на режим жарка и обжариваем лук с чесноком

9 . Как подрумянилось, добавляем фрикадельки и обжариваем их со всех сторон

10 . К этому времени картошка настоялась, поэтому ее к фрикаделькам. Перемешиваем.

11 . Пока еще в режиме жарка наши фрикадельки с картошкой обжариваются, подготовим зелень

12 . Тем временем, добавляем в картошку с фрикадельками красную фасоль в томатном соусе. Кто хочет, что бы соуса было меньше - слейте из фасоли сок.

13 . Выливаем соус, перемешиваем, закрываем крышку и ставим режим "тушение" или "выпечка" на 50 минут.

14 . За десять минут до готовности добавляем резанную зелень

15 . Через десять минут открываем горшочек и раскладываем по тарелкам. Употребляли с солеными помидорами, приготовленными по рецепту с этого сайта. Ну, в общем вкусно. Меня тут не очень любят - поэтому жду (как обычно) минусов. Засим, как обычно: Всем- АНГЕЛА!!! Приятного Аппетита!!

Грибное ризотто от Джейми Оливера

1 . Лук и сельдерей мелко порезать и обжарить на растительном масле.

2 . Сухие грибы залить горячим куриным бульоном.

3 . Рис добавляем в обжаренный лук с сельдереем, я использовала Рис пропаренный ароматный «Басмати Gold» Обычно для ризотто используют другой вид риса, но я очень люблю этот, он очень сильно увеличивается и впитывает в себя все ароматы.

4 . Делаем самый маленький огонь, вливаем вино. Все время перемешиваем. Как только вино выпарилось добавляем горячий бульон, но не весь постепенно по половнику, новый половник бульона добавляем, как выпариться предыдущий.

5 . Тем временем разбухшие сухие грибы нарезаем и добавляем в ризотто. Так же насыщенный грибным вкусом бульон.

6 . Сковородку гриль хорошо разогреть, свежие грибы обжарить на сухой сковороде пару минут.

7 . В готовое ризотто, добавляем сливочное масло и тертый пармезан, накрываем крышкой и дать ему отдохнуть.

8 . Обжаренные грибы порезать, добавить ваши любимые травы, растительное масло и сок лимона, посолить и поперчить.

9 . Раскладываем по тарелкам наше ризотто, сверху ложку грибов, посыпаем пармезаном! И наслаждаемся лучшим в мире грибным ризотто!

Курица Фифочка

1 . Ласточка моя решила бабушке помочь. Куда же я без нее! Трудится, старается. Получается не очень, но как же сердце радуется, глядя на нее. Солнышко мое!

2 . Ну вот, общими усилиями морковку натерли на крупной терке, конечно, предварительно почистив.

3 . Лук почистить и нарезать четверть кольцами. Сложить в дуршлаг и промыть под струей холодной воды.

4 . Курицу разрубить на кусочки, посолить, поперчить и приправить по вкусу.

5 . Уложить на дно глубокой кастрюли, а еще лучше - казана (я делаю в скороварке, у нее толстые стенки и дно). Сверху выложить нарезанный полукольцами лук.

6 . Затем выложить морковь и разровнять.

7 . Теперь ровным слоем насыпать хорошо промытый рис.

8 . Посолить и добавить специи и пряности по вкусу (очень улучшает вкус блюда щепотка зиры).

9 . Все аккуратно залить молоком так, чтобы оно покрывало рис на 0,5 см, не более. Молока может уйти и меньше литра. Поставить на огонь, довести до кипения и на маленьком огне при очень слабом кипении под крышкой варить 40-45 минут.

10 . При подаче посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью.

Португальский пирог с апельсиновым соком

1 . Ингредиенты.

2 . Желток и белок отделить друг от друга. Желток, сахар и масло соединить и взбить. Влить 1/2 стакана сока и всыпать муку и разрыхлитель. Снова хорошо взбить. Белок взбить до плотной пены. В мучную массу положить белок. Аккуратно перемешать вручную.

3 . Выливаем в силиконовую форму высота 6 см. длина 20см. и ширина 11 см., ставим в микроволновку на 4 мин. при мощности 800 wat. Поверхность не должна прилипать к пальцам. Оставляем еще на 5 мин. в микроволновке. Либо выпекать при t= 180 примерно 20-30 мин. (до сухой спички ). Вынимаем и остужаем полностью в форме и только потом вынимаем.

4 . Желатин замочить в 1/2 стак. свежевыжатого сока, а после набухания растворить при нагревании, не доводя до кипения. Теперь берем пирог и нож. Нож вводим в пирог во многих местах не до конца и по ножу пускаем желейный сок почти до окончания жидкости. Смазываем верх остатками сока и посыпаем кокосовой стружкой, чтобы скрыть проколы. Ставим на несколько часов в холодильник.

5 . Разрез.

Быстрый завтрак за 2 минуты

1 . В предыдущем рецепте я описал, как приготовить творожные лепёшки и заготовить их впрок. Заранее достаём из морозилки две штуки и размораживаем. Нагреваем на среднем или чуть меньше огне сковороду, смазанную кисточкой растительным маслом. Дно моей сковороды в диаметре 25 см, верхняя часть 30 см. Это для ориентира...

2 . Пока нагревается сковорода, натираем сыр на крупной тёрке. На самом деле, начинку можно сделать намного разнообразней. Можно нарезать кубиками колбасу, ветчину, остатки какого-нибудь мяса, добавить к сыру любимые травы и тд. и тп. Когда сковорода прогреется, кладём лепёшку, сверху выкладываем начинку.

3 . На начинку кладём вторую лепёшку, слегка придавим и накрываем крышкой. Прогреваем под крышкой по одной минуте с каждой стороны.

4 . Наш быстрый завтрак готов! Получается что-то типа очень ленивых хачапури.

Яичная закуска с хлебцами

1 . Вареные яйца измельчить-подавить вилкой или толкушкой для пюре, добавить чеснок пропущенный через пресс и майонез. Размешать, выправить на вкус, добавить соль, перец по вкусу. Вот практически и все телодвижения. Согласитесь, что в напряженные праздничные дни, что в обычные будни, такая закуска просто выручалочка.

2 . Готовую закуску выложить на хлебец Kruazett, от души рекомендую эти хлебцы, они изумительно хороши на вкус. Сверху положить кусочек малосоленой селёдки. Как вариант, можно обжарить хлеб и подать с такой закуской.

3 . Потрясающе вкусно, просто, быстро!

Салат с маринованной свеклой и горбушей

1 . Собираем в кучу наши продукты.

2 . Ставим варить картофель, морковь и яйца. Тем временем пока нарезаем маленькими брусочками огурец. Перекладываем в отдельную емкость, присаливаем немного, перемешиваем и отставляем в сторонку минут на 10. С огурца выделится дополнительная влага, которую мы в последствии уберем.

3 . Свеклу из банки перекладываем в сито или дуршлаг на несколько минут и даём стечь маринаду.

4 . Картофель сварился, чистим, натираем на крупной терке (можно сразу в салатницу), но я отдельно на тарелку. Надо иметь в виду, что у нас будет 3 слоя картофеля. В первом и втором по 4 клубня, в последнем только 2.

5 . Закладываем картофель и переливаем его соусом от лечо. У меня лечо в помидорах использовал конечно своё, но и магазинный будет нисколько не хуже. Главное перечный вкус.

6 . Далее следуют огурцы. Сначала их слегка отжимаем и выкладываем в салатник. Смазываем майонезом.

7 . Выкладываем слой горошка.

8 . Разминаем вилкой рыбу вместе с жидкостью, выбирая позвоночную косточку.

9 . Выкладываем половину рыбы слой, сверху картофель, затем свеклу и слой майонеза. Если любите соль- слегка присолите.

10 . Далее второй слой рыбы, картофель.

11 . Еще раз майонез. Сверху на мелкой терке яйца и украшаем морковкой на мелкой терке. Оправляем в холодильник на часа 3-4 настояться и пропитаться. Приятного аппетита!!!

Ленивые вареники

1 . Расскажу с начала про творог, т. к. от него будет зависеть какое количество муки будет нужно. У меня 1 кг рассыпчатого творога. Он очень влажный, но я его не отвешиваю, а использую как есть.

2 . Смешиваем творог и муку, добавляя соль и сахар. Хочу сказать, что делая с соленой начинкой, сахар очень хорошо подчеркивает вкус. Яиц не добавляем.

3 . Смешиваем все в шар. При необходимости добавляем муку. Но не нужно долго вымешивать, иначе готовые сырники будут "резиновые".

4 . У меня получается вот такой консистенции - не много липнет к рукам.

5 . Тесто делим на части и раскатываем в жгуты, припыляя здесь хорошо мукой.

6 . Нарезаем на порционные кусочки.

7 . И отправляем в морозильник охлаждаться. Ну, а первую порцию конечно же варим. Опускаем в горячую воду. После всплывания варим еще 1 минуту и достаем шумовкой.

8 . Начинка: Как я не раз уже упоминала, я люблю и делаю соленую. Для этого тонко нарезаем соленую грудинку, бочок или бекон. Лук полукольцами.

9 . Обжариваем все на сковороде не медленной огне.

10 . На тарелку выкладываем горячие сырники и сверху посыпаем зажаркой.

11 . Дети очень любят с маслом сметаной и свежезамороженными фруктами (на фото абрикос)

12 . Хороший завтрак для детишек.

13 . Варианты зажарки могут быть абсолютно любыми.

14 . Экспериментируйте.

15 . А со сметаной еще вкуснее.

16 . Приятного аппетита!!!

Салат из брокколи и помидоров

1 . Подготовить ингредиенты

2 . Помыть брокколи, помидоры и ополоснуть тимьян. Отварить брокколи на пару до состояния "альденте" или на ваш вкус. Я обычно пользуюсь пароваркой в мультиварке. После приготовления, брокколи можно, для сохранения цвета, облить ледяной водой (по желанию). Остудить брокколи и разделить на соцветия.

3 . Помидоры порезать полукольцами.

4 . Соединить с брокколи. Присыпать листиками тимьяна. Все перемешать. Заправить легким соевым соусом натурального брожения KIKKOMAN и тыквенным маслом (если нет тыквенного, то можно заправить оливковым маслом) Сверху украсить кунжутом или семечками подсолнуха (они сюда тоже замечательно подходят).

Гамбургер на гриле

1 . Для начала приготовим котлеты из мясного фарша, натертого на терке лука, мелких панировачных сухарей, соли, перца. Можно приготовить котлеты по своему любимому рецепту или купить уже готовые котлеты для гамбургера. Хорошенько поджарить на гриле котлеты.

2 . Хлеб слегка подогреть на том же гриле (можно положить хлеб на котлетки, чтобы было вкуснее и хлеб пропитался соком от котлет).

3 . Тонко нарезать соленый огурец, помидор. Можно складывать из ингредиентов гамбургер. На одну часть хлеба укладываем лист салата, сверху ломтик (и) помидора.

4 . Далее котлету, сверху - ломтики огурца.

5 . Закрываем второй частью булки. Подаем с картофелем фри и любимым соусом от Blue Dragon.

Миндально-йогуртовый кекс

1 . Миндаль измельчить в блендере или кофемолке с 2ст. л. сахара.

2 . Взбить масло с сахаром до кремообразного состояния.

3 . Вводим по одному яйца, продолжая взбивать.

4 . Добавляем цедру и йогурт.

5 . Добавляем соль, муку с разрыхлителем и измельченный миндаль.

6 . Форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой.

7 . Выливаем массу в форму и ставим в разогретую до 170 духовку на нижнюю полку на 1 час.

8 . Готовый кекс оставить на 10 минут, а затем вынуть из формы.

9 . Заключительный этап-посыпать кекс сахарной пудрой. Готово!!!

Плов с говядиной Семейный

1 . Я люблю нарезать мясо в плов брусочками, а не кубиками. Поэтому нарезаем мясо брусочками (ну, или толстой соломкой, если хотите)

2 . Лук нарезаем не сильно мелко

3 . А вот над морковью лучше постараться, и, не ленясь, нарезать её аккуратной соломкой. И не в коем случае не натирать на тёрке!!!

4 . Чили перчик нарубить.

5 . И начинаем колдовать. Масло нужно раскалить и в раскаленное масло добавить нарезанное мясо и хорошо его обжарить, чтобы каждый кусочек покрылся корочкой.

6 . Теперь добавляем лук, и помешивая его обжариваем вместе с мясом.

7 . Как только ушел запах сырого лука - добавляем морковь и, опять же, помешивая обжариваем.

8 . После чего добавляем перчик чили.

9 . Приправы для плова растираем в ступке. О приправе - небольшое отступление. Есть определенный состав приправ для плова, конечно. Но, поскольку я никогда не была в Узбекистане - я могу чего-то и не знать. А по сему, покупаю приправу на рынке у человека в тюбетейке. Его приправа для плова мне очень нравится. На бумажке у него написано так: "Для плов. перец черный перец сладкий зира барбарис чабер кориандр шафран" Я не знаю, положил ли он в эту приправу всё, что написал, или чего-то не доложил, или положил чего лишнего... Но приправа вкусная и я очень благодарна ему за эту приправу. Я растираю её в ступке до однородного состояния, так как не все в моей семье любят целые ягодки барбариса и целые зернышки зиры в плове.

10 . Я отвлеклась. Так вот - добавляем приправу к мясу, солим по вкусу

11 . Теперь рис. Я взяла рис "Ориент" от "Мистраль". Его нужно хорошо промыть

12 . И засыпать к мясу, перемешать и слегка прогреть (без воды)

13 . Теперь нужно влить воду на 1 см выше уровня риса

14 . Добавить 1 зубчик нарезанного чеснока и головку неочищенную чеснока, дать хорошо закипеть Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и оставить на плите пока вся вода не впитается в рис - это около 20-25 минут. Затем выключить плиту и дать еще плову "отдохнуть" около 5 минут.

15 . Ну вот и всё. Плов готов, убираем из него головку чеснока (есть любители его скушать, я знаю) Надеюсь, я никого не обидела этим отнюдь не аутентичным рецептом. А если он кому-то приглянется - это будет мне бальзам на душу.