Name: Говяжья голень запеченная
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Говядина - 2 кг.; Лук репчатый - 6 шт.; Соль - 2 ст. л.; Хмели-сунели - 1 ч. л.; Базилик - 1 ч. л.; Орегано - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Куркума - 1 ч. л.; Горчица - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говяжья голень запеченная

1. Говядина - 2 кг.

2. Лук репчатый - 6 шт.

3. Соль - 2 ст. л.

4. Хмели-сунели - 1 ч. л.

5. Базилик - 1 ч. л.

6. Орегано - 1 ч. л.

7. Перец черный - 1 ч. л.

8. Куркума - 1 ч. л.

9. Горчица - 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Говяжья голень запеченная

1. Этап

Ну вот такая ножка была у меня, помыть ее хорошо, обсушить бумажным полотенцем и проколоть в нескольких местах острым ножом ( для лучшего проникновения приправ)

2. Этап

А это все продукты, которые нам понадобятся. На фото нет только горчицы. Забыла поставить в кадр.

3. Этап

Смешать все приправы, соль перец, и горчицу в одной миске (добавляйте свои любимые приправы). Я всегда экспериментирую, но это мой любимый вариант. Хорошо обмазать нашу голень, завернуть в пленку и убрать в холодильник на нижнюю полку, минимум часа на 4 ( у меня лежала всю ночь). Время приготовления указано без холодильника.

1. Этап. Говяжья голень запеченная: Смешать все приправы, соль перец, и горчицу в одной миске (добавляйте свои любимые приправы). Я всегда экспериментирую, но это мой любимый вариант. Хорошо обмазать нашу голень, завернуть в пленку и убрать в холодильник на нижнюю полку, минимум часа на 4 ( у меня лежала всю ночь). Время приготовления указано без холодильника.

4. Этап

Теперь практически все готово. Вынимаем нашу голень, режем весь лук крупными кольцами. На лист кладем фольгу ( кто как привык, я кладу несколько листов паралельно друг другу, внахлест и поперек столько же), на фольгу складываем как вам угодно лук.

1. Этап. Говяжья голень запеченная: Теперь практически все готово. Вынимаем нашу голень, режем весь лук крупными кольцами. На лист кладем фольгу ( кто как привык, я кладу несколько листов паралельно друг другу, внахлест и поперек столько же), на фольгу складываем как вам угодно лук.

5. Этап

На лук, как на подушку, укладываем нашу голень ( в моей семье любят много лука, тем более он превращается в своего рода соус)

1. Этап. Говяжья голень запеченная: На лук, как на подушку, укладываем нашу голень ( в моей семье любят много лука, тем более он превращается в своего рода соус)

6. Этап

Хорошо укутываем в фольгу голень, чтоб не было просветов и при этом не плотно. и в духовку на 150-180 градусов ( ориентируйтесь на свою духовку) на 2,5 -3 часа. У меня стояла 2,5 часа, но у меня новая духовка, поэтому работает добросовестно.

1. Этап. Говяжья голень запеченная: Хорошо укутываем в фольгу голень, чтоб не было просветов и при этом не плотно. и в духовку на 150-180 градусов ( ориентируйтесь на свою духовку) на 2,5 -3 часа. У меня стояла 2,5 часа, но у меня новая духовка, поэтому работает добросовестно.

7. Этап

Все время вышло.. Вынимаем наше блюдо.. но сразу не вскрываем, даем мясу отдохнуть.. Все- наше вкусное мясо готово. При застывании, сок превращается в желе. Я раньше такую голень использовала только на холодец.. А несколько лет назад, коллега предложила это вариант готовки.. Нам он безумно нравится. Надеюсь понравится и вам.