Ингредиенты для - Сливовая галета, покрытая глазурью
Как вкусно приготовить - Сливовая галета, покрытая глазурью
1 . Этап
Тесто: Смешать вместе муку, соль и сахар 20 г Масло 125 г нарезать мелкими кусочками. Добавить в ледяную воду яблочный уксус и размешать.
2 . Этап
Поместить масло в блендер вместе с мучной смесью и пробить до образования крошки.
3 . Этап
Уксус смешанный с ледяной водой добавить к мучной крошке и пробить, чтобы тесто взялось комком
4 . Этап
Скатать тесто в шарик.
5 . Этап
Поместить в пищевую плёнку и расправить в лепёшку, отправить на ночь в холодильник (минимум на 3 часа).
6 . Этап
Начинка: Сливу нарезать на кусочки, оставив 2 шт. целыми.
7 . Этап
Достать тесто из холодильника и раскатать поместив между двух листов пекарской бумаги присыпанных мукой, в круг 32 см в диаметре.
8 . Этап
Обрезать края. Поместить раскатанное тесто на 15 мин в холодильник прямо на пекарской бумаге. Из обрезков раскатать порционную галету.
9 . Этап
Достать тесто из холодильника и прямо с бумагой поместить на противень, посыпать тесто сахаром 15 г. Выстелить кусочки сливы внахлест и посыпать их сахаром 25 г оставив немного для бортиков. Не переживайте, в сливе очень много пектина и в союзе с сахаром она быстро жеилируется, сок вытекать не будет.
10 . Этап
Аккуратно сформовать бортики.
11 . Этап
Смазать их растопленным сливочным маслом 15 г и посыпать оставшимся сахаром. Выпекать в прогретой до 180 градусов ℃ духовке 45 минут.
12 . Этап
Сливовая глазурь: Две сливы натереть на тёрке, засыпать сверху сахаром 100 г и не мешать. П. С. для меня эта глазурь вилась открытием! Решила для себя - буду использовать этот прием при выпечке фруктовых галет с абрикосом и яблоками!
13 . Этап
Поместить на огонь (я готовила в СВЧ) и варить 7 минут. Пропустить через сито, мякоть нам не нужна.
14 . Этап
Готовой галете дать остыть 10 минут и обильно смазать сливовой глазурью.
15 . Этап
Сервировать лучше тёплой (можно подогреть в духовке) с шариком пломбира, взбитыми сливками или сливочным сыром.
16 . Этап
Кусочек!
17 . Этап
Угощайтесь!