Name: Хот-доги с карамелизованным луком и домашним кетчупом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Томатное пюре - 300 г; Чеснок - 2 зуб.; Уксус - 1 ст. л.; Табаско - по вкусу; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Вода - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Булочка - 6 шт; Сосиска - 6 шт; Лук репчатый - 1 шт; Сыр твердый - 70 г; Горчица - 3 ст. л.; Масло сливочное - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ч. л.

Хот-доги с карамелизованным луком и домашним кетчупом

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хот-доги с карамелизованным луком и домашним кетчупом

Кетчуп

1. Томатное пюре 300 г

2. Чеснок 2 зуб.

3. Уксус 1 ст. л.

4. Табаско по вкусу

5. Сахар коричневый 1 ч. л.

6. Крахмал кукурузный 1 ч. л.

7. Вода 1 ч. л.

8. Соль по вкусу

Основные

1. Булочка 6 шт

2. Сосиска 6 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Сыр твердый 70 г

5. Горчица 3 ст. л.

6. Масло сливочное по вкусу

7. Масло растительное 2 ст. л.

8. Сахар коричневый 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хот-доги с карамелизованным луком и домашним кетчупом

1. Этап

Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок измельчить, помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Сыр натрите на крупной терке.

2. Этап

Вначале приготовим кетчуп. Томатное пюре я готовлю из свежих мясистых помидоров. Очищаю их от кожицы, разрезаю и удаляю семена, затем пробиваю блендером. Измельченный чеснок положите в сотейник, влейте туда томатное пюре. Поставьте сотейник на маленький огонь и влейте уксус, табаско, посолите и приправьте сахаром. Доведите до кипения. Смешайте крахмал с холодной водой и влейте тонкой струйкой в сотейник, постоянно перемешивая. Доведите до кипения и снимите с огня. Полностью остудите.

1. Этап. Хот-доги с карамелизованным луком и домашним кетчупом: Вначале приготовим кетчуп. Томатное пюре я готовлю из свежих мясистых помидоров. Очищаю их от кожицы, разрезаю и удаляю семена, затем пробиваю блендером. Измельченный чеснок положите в сотейник, влейте туда томатное пюре. Поставьте сотейник на маленький огонь и влейте уксус, табаско, посолите и приправьте сахаром. Доведите до кипения. Смешайте крахмал с холодной водой и влейте тонкой струйкой в сотейник, постоянно перемешивая. Доведите до кипения и снимите с огня. Полностью остудите.

3. Этап

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, посыпьте 1 ч. л. коричневого сахара и карамелизуйте.

1. Этап. Хот-доги с карамелизованным луком и домашним кетчупом: В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, посыпьте 1 ч. л. коричневого сахара и карамелизуйте.

4. Этап

Готовый лук смешайте с зерненной /дижонской горчицей.

5. Этап

Разрежьте булочки вдоль почти пополам, не разрезая до конца. Смжьте их изнутри сливочным маслом. Сосиски очистите от оболочки, наколите по всей длине и тоже слегка смажьте маслом. В идеале теперь их надо выложить на решетку мангала, а в условиях квартиры я делаю это на сковороде. Обжарьте булки и сосиски до румяной корочки.