Name: Хот-доги с карамелизованным луком и домашним кетчупом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Томатное пюре - 300 г; Чеснок - 2 зуб.; Уксус - 1 ст. л.; Табаско - по вкусу; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Вода - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Булочка - 6 шт; Сосиска - 6 шт; Лук репчатый - 1 шт; Сыр твердый - 70 г; Горчица - 3 ст. л.; Масло сливочное - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Хот-доги с карамелизованным луком и домашним кетчупом

1. Кетчуп Томатное пюре 300 г

2. Кетчуп Чеснок 2 зуб.

3. Кетчуп Уксус 1 ст. л.

4. Кетчуп Табаско по вкусу

5. Кетчуп Сахар коричневый 1 ч. л.

6. Кетчуп Крахмал кукурузный 1 ч. л.

7. Кетчуп Вода 1 ч. л.

8. Кетчуп Соль по вкусу

9. Основные Булочка 6 шт

10. Основные Сосиска 6 шт

11. Основные Лук репчатый 1 шт

12. Основные Сыр твердый 70 г

13. Основные Горчица 3 ст. л.

14. Основные Масло сливочное по вкусу

15. Основные Масло растительное 2 ст. л.

16. Основные Сахар коричневый 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хот-доги с карамелизованным луком и домашним кетчупом

1 . Этап

Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок измельчить, помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Сыр натрите на крупной терке.

2 . Этап

Вначале приготовим кетчуп. Томатное пюре я готовлю из свежих мясистых помидоров. Очищаю их от кожицы, разрезаю и удаляю семена, затем пробиваю блендером. Измельченный чеснок положите в сотейник, влейте туда томатное пюре. Поставьте сотейник на маленький огонь и влейте уксус, табаско, посолите и приправьте сахаром. Доведите до кипения. Смешайте крахмал с холодной водой и влейте тонкой струйкой в сотейник, постоянно перемешивая. Доведите до кипения и снимите с огня. Полностью остудите.

1. Этап. Хот-доги с карамелизованным луком и домашним кетчупом: Вначале приготовим кетчуп. Томатное пюре я готовлю из свежих мясистых помидоров. Очищаю их от кожицы, разрезаю и удаляю семена, затем пробиваю блендером. Измельченный чеснок положите в сотейник, влейте туда томатное пюре. Поставьте сотейник на маленький огонь и влейте уксус, табаско, посолите и приправьте сахаром. Доведите до кипения. Смешайте крахмал с холодной водой и влейте тонкой струйкой в сотейник, постоянно перемешивая. Доведите до кипения и снимите с огня. Полностью остудите.

3 . Этап

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, посыпьте 1 ч. л. коричневого сахара и карамелизуйте.

1. Этап. Хот-доги с карамелизованным луком и домашним кетчупом: В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, посыпьте 1 ч. л. коричневого сахара и карамелизуйте.

4 . Этап

Готовый лук смешайте с зерненной /дижонской горчицей.

5 . Этап

Разрежьте булочки вдоль почти пополам, не разрезая до конца. Смжьте их изнутри сливочным маслом. Сосиски очистите от оболочки, наколите по всей длине и тоже слегка смажьте маслом. В идеале теперь их надо выложить на решетку мангала, а в условиях квартиры я делаю это на сковороде. Обжарьте булки и сосиски до румяной корочки.