Сдобный пирог с джемом и сладкими облаками

1. Этап

Разделить яйца на желтки и белки, белки пока отставить в сторону. В желтки высыпать 0,75 стакана сахара, растереть добела.

2. Этап

Масло сливочное растопить, смешать с молоком и сметаной, вылить в сахарно-желтковую массу, размешать.

3. Этап

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем.

4. Этап

Вот такое тесто.

5. Этап

На большой противень выложить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до полуготовности, примерно, 15-20 минут, пока немного не зарумянится сверху.

6. Этап

А пока займемся облаками. Для безе взбейте в пышную пену белки и, постепенно подсыпая сахар, продолжайте взбивать до жестких пиков.

7. Этап

Переложите безе в кулинарный мешок с фигурной насадкой. Держите на холоде.

8. Этап

Достаньте пирог из духовки, сразу же смажьте черничным джемом.

9. Этап

И отсадите на него безе, оставляя небольшое расстояние между ними, так как они увеличатся в объеме.

10. Этап

Выпекайте при температуре 170-180 градусов еще 20 минут.

11. Этап

Остудите и нарежьте, чтобы на каждом кусочке было по одному облаку.