Сдобный пирог с джемом и сладкими облаками

1 . Этап

Разделить яйца на желтки и белки, белки пока отставить в сторону. В желтки высыпать 0,75 стакана сахара, растереть добела.

2 . Этап

Масло сливочное растопить, смешать с молоком и сметаной, вылить в сахарно-желтковую массу, размешать.

3 . Этап

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем.

4 . Этап

Вот такое тесто.

5 . Этап

На большой противень выложить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до полуготовности, примерно, 15-20 минут, пока немного не зарумянится сверху.

6 . Этап

А пока займемся облаками. Для безе взбейте в пышную пену белки и, постепенно подсыпая сахар, продолжайте взбивать до жестких пиков.

7 . Этап

Переложите безе в кулинарный мешок с фигурной насадкой. Держите на холоде.

8 . Этап

Достаньте пирог из духовки, сразу же смажьте черничным джемом.

9 . Этап

И отсадите на него безе, оставляя небольшое расстояние между ними, так как они увеличатся в объеме.

10 . Этап

Выпекайте при температуре 170-180 градусов еще 20 минут.

11 . Этап

Остудите и нарежьте, чтобы на каждом кусочке было по одному облаку.