Шоколадный пирог

1. Этап

Отмерить 125 мл растительного масла (у меня масло Олейна классическая), 125 мл черного кофе и 100 г темного шоколада. Если шоколад не в каплях, то нужно порубить его на кусочки.

2. Этап

В небольшую кастрюлю влить кофе и растительное масло, всыпать шоколад.

3. Этап

Поставить кастрюлю на небольшой огонь и, постоянно помешивая, нагревать содержимое до тех пор, пока масса не станет однородной и блестящей. Снять кастрюлю с огня и дать шоколадной массе остыть до комнатной температуры.

4. Этап

В большую миску всыпать муку, добавить какао-порошок (у меня обычный и алкализованный) и разрыхлитель. Хорошо перемешать при помощи венчика.

5. Этап

Всыпать сахар. Я знаю, что многие любят сокращать сахар в рецептах, но рекомендую этого не делать. Благодаря темному шоколаду и какао-порошку пирог не будет слишком сладким, зато будет влажным, похожим немного на брауни. Помните, что меняя ингредиенты в рецептах, вы меняете и конечный результат, причем зачастую не в лучшую сторону.

6. Этап

В другую миску вбить яйца, добавить соль и слегка взбить.

7. Этап

Влить кефир и перемешать до однородности.

8. Этап

Затем влить остывшую шоколадную смесь и снова хорошо все перемешать.

9. Этап

Добавить жидкие ингредиенты в мучную смесь и перемешать все до однородности.

10. Этап

Готовое тесто перелить в форму для выпечки (20-22 см), застеленную пергаментом. Поставить в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать до готовности (~35-40 минут).

11. Этап

Готовому пирогу дать остыть на решетке. Я пекла пирог в форме диаметром 20 см, так как хотела, чтобы он был повыше. Места ему было маловато и он потрескался. Если вас пугают трещины – возьмите форму побольше, если же нет – подавайте как есть и просто срежьте верхушку (как это сделала я).

12. Этап

Приготовить глазурь, растопив шоколад со сливками на водяной бане или в микроволновой печи (~2 минуты при 450 Вт, помешивать каждые 30 секунд).

13. Этап

Не перегрейте шоколад, иначе он может свернуться.

14. Этап

Покрыть пирог глазурью.