Name: Торт-гато Мусс шампань
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт.; Сахар - 120 гр.; Мука - 100 гр.; Какао - 2 ст. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Сливки - 250 мл.; Шампанское - 220 мл.; Вода - 3 ст. л.; Желатин - 12 гр.; Сахарная пудра - 80 гр.; Белок куриного яйца - 2 шт.; Сливки - 250 мл.; Шоколад молочный - 100 гр.; Желатин - 3 гр.; Вода - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Молоко сгущеное - 3 ст. л.; Вода - 1 ст.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт-гато Мусс шампань

Бисквит

1. Яйцо куриное 4 шт.

2. Сахар 120 гр.

3. Мука 100 гр.

4. Какао 2 ст. л.

5. Масло сливочное 2 ст. л.

Мусс

1. Сливки 250 мл.

2. Шампанское 220 мл.

3. Вода 3 ст. л.

4. Желатин 12 гр.

5. Сахарная пудра 80 гр.

6. Белок куриного яйца 2 шт.

Крем

1. Сливки 250 мл.

2. Шоколад молочный 100 гр.

3. Желатин 3 гр.

4. Вода 1 ст. л.

5. Сахарная пудра 3 ст. л.

Пропитка

1. Молоко сгущеное 3 ст. л.

2. Вода 1 ст.

Как вкусно приготовить - Торт-гато Мусс шампань

1. Этап

Взбить яйца с сахаром.

2. Этап

Смешать муку с какао и с пекарским порошком, если используете.

3. Этап

Об'единяем сухую смесь с яичной и добавляем растопленное масло.

4. Этап

Форму для выпечки d=18-20см застелить пергаментом. Вылить смесь в форму и выпекать в заранее разогретой до 200 духовке около 20-25мин. Готовность бисквита проверить зубочисткой.

1. Этап. Торт-гато Мусс шампань: Форму для выпечки d=18-20см застелить пергаментом. Вылить смесь в форму и выпекать в заранее разогретой до 200 духовке около 20-25мин. Готовность бисквита проверить зубочисткой.

5. Этап

Извлечь бисквит через 5 минут после извлечения из духовки, дать остыть и разрезать на 4 тонких слоя.

6. Этап

Желатин замочить в воде, а затем нагреть на водяной бане до полного растворения.

7. Этап

Затем добавляем шампанское ( не холодное!!!).

8. Этап

Сливки взбить до "ряби на поверхности"

1. Этап. Торт-гато Мусс шампань: Сливки взбить до

9. Этап

Сливки об'единить с желатиновой смесью и перемешать.

10. Этап

Белки взбить с сахарной пудрой до блестящих пиков и аккуратно вмешать в муссовую смесь.

11. Этап

В форму для сборки ( если форма низкая сделайте бортики из пергамента, т. к. тортик получается высоким) выкладываем первый корж, поливаем пропиткой, приготовленной путем растворения сгущенного молока в воде. Сверху выкладываем 1/3 часть мусса, затем корж (не придавливаем). Повторяем процедуру. После того, как мы положили последний корж, убираем в холодильник на 2 часа. У меня после двух часов мусс был мягковат, то, о чем я упоминала в начале ( мало желатина!).

1. Этап. Торт-гато Мусс шампань: В форму для сборки ( если форма низкая сделайте бортики из пергамента, т. к. тортик получается высоким) выкладываем первый корж, поливаем пропиткой, приготовленной путем растворения сгущенного молока в воде. Сверху выкладываем 1/3 часть мусса, затем корж (не придавливаем). Повторяем процедуру. После того, как мы положили последний корж, убираем в холодильник на 2 часа. У меня после двух часов мусс был мягковат, то, о чем я упоминала в начале ( мало желатина!).

12. Этап

Сливки взбить с сахарной пудрой. Шоколад растопить на водяной бане, чуть остудить и об'единить со сливками. Желатин замочить в воде и растворить на водяной бане. Добавить в сливки и перемешать.