Приготовление

1 . Этап

Взбить яйца с сахаром.

1. Этап. Взбить яйца с сахаром.

2 . Этап

Смешать муку с какао и с пекарским порошком, если используете.

1. Этап. Смешать муку с какао и с пекарским порошком, если используете.

3 . Этап

Об'единяем сухую смесь с яичной и добавляем растопленное масло.

1. Этап. Об'единяем сухую смесь с яичной и добавляем растопленное масло.

4 . Этап

Форму для выпечки d=18-20см застелить пергаментом. Вылить смесь в форму и выпекать в заранее разогретой до 200 духовке около 20-25мин. Готовность бисквита проверить зубочисткой.

1. Этап. Форму для выпечки d=18-20см застелить пергаментом. Вылить смесь в форму и выпекать в заранее разогретой до 200 духовке около 20-25мин. Готовность бисквита проверить зубочисткой.

5 . Этап

Извлечь бисквит через 5 минут после извлечения из духовки, дать остыть и разрезать на 4 тонких слоя.

1. Этап. Извлечь бисквит через 5 минут после извлечения из духовки, дать остыть и разрезать на 4 тонких слоя.

6 . Этап

Желатин замочить в воде, а затем нагреть на водяной бане до полного растворения.

1. Этап. Желатин замочить в воде, а затем нагреть на водяной бане до полного растворения.

7 . Этап

Затем добавляем шампанское ( не холодное!!!).

1. Этап. Затем добавляем шампанское ( не холодное!!!).

8 . Этап

Сливки взбить до "ряби на поверхности"

1. Этап. Сливки взбить до

9 . Этап

Сливки об'единить с желатиновой смесью и перемешать.

1. Этап. Сливки об'единить с желатиновой смесью и перемешать.

10 . Этап

Белки взбить с сахарной пудрой до блестящих пиков и аккуратно вмешать в муссовую смесь.

1. Этап. Белки взбить с сахарной пудрой до блестящих пиков и аккуратно вмешать в муссовую смесь.

11 . Этап

В форму для сборки ( если форма низкая сделайте бортики из пергамента, т. к. тортик получается высоким) выкладываем первый корж, поливаем пропиткой, приготовленной путем растворения сгущенного молока в воде. Сверху выкладываем 1/3 часть мусса, затем корж (не придавливаем). Повторяем процедуру. После того, как мы положили последний корж, убираем в холодильник на 2 часа. У меня после двух часов мусс был мягковат, то, о чем я упоминала в начале ( мало желатина!).

1. Этап. В форму для сборки ( если форма низкая сделайте бортики из пергамента, т. к. тортик получается высоким) выкладываем первый корж, поливаем пропиткой, приготовленной путем растворения сгущенного молока в воде. Сверху выкладываем 1/3 часть мусса, затем корж (не придавливаем). Повторяем процедуру. После того, как мы положили последний корж, убираем в холодильник на 2 часа. У меня после двух часов мусс был мягковат, то, о чем я упоминала в начале ( мало желатина!).

12 . Этап

Сливки взбить с сахарной пудрой. Шоколад растопить на водяной бане, чуть остудить и об'единить со сливками. Желатин замочить в воде и растворить на водяной бане. Добавить в сливки и перемешать.

1. Этап. Сливки взбить с сахарной пудрой. Шоколад растопить на водяной бане, чуть остудить и об'единить со сливками. Желатин замочить в воде и растворить на водяной бане. Добавить в сливки и перемешать.

13 . Этап

Покрыть кремом тортик, украсить шоколадом.

1. Этап. Покрыть кремом тортик, украсить шоколадом.