Судак Орли

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Филе судака, если оно размороженное, промокните бумажной салфеткой и нарежьте на кусочки шириной 3 см.

3. Этап

Переложите кусочки в чашу, полейте лимонным соком, посыпьте перцем. Используйте несколько видов. Отставьте в сторону на время.

4. Этап

Петрушку вымойте, промокните салфеткой и мелко нарежьте.

5. Этап

В чашу разбейте яйца, добавьте сахар. С помощью венчика или миксера взбейте в пышную пену.

6. Этап

Добавьте молоко. Взбейте.

7. Этап

Добавьте сметану, еще раз взбейте.

8. Этап

В два приема, через мелкое сито введите муку, каждый раз перемешивая до однородного состояния.

9. Этап

Добавьте измельченную зелень. Перемешайте.

10. Этап

Обмакните кусочки рыбы в подготовленный кляр.

11. Этап

В сковороду налейте масло, слоем 0,5 см. Разогрейте. Опустите в него подготовленные кусочки рыбы на некотором расстоянии друг от друга. Накройте крышкой и обжаривайте, пока кляр сверху не схватится.

12. Этап

Переверните кусочки на другую сторону и обжарьте до готовности в течение 5 минут на огне чуть ниже среднего. Подобным образом обжарьте оставшиеся кусочки.

13. Этап

Готовый судак переложите на тарелку застеленную бумажной салфеткой, для удаления лишнего жира.

14. Этап

Подавайте судак "Орли" горячим. В качестве дополнения к рыбе используйте отварное яйцо и майонезный соус. Приятного аппетита!