Name: Куриные рулеты с маринованными кабачками
Yield: 1
Ingredients: Куриное филе - 500 гр.; Соль - 2 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Перец чили - 1/4 ч. л.; Базилик - 1/2 ч. л.; Чесночный порошок - 1 ч. л.; Майоран - 1/3 ч. л.; Грибы - 100 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Кабачки - 3 ломтика; Майонез - 1 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.; Соевый соус - 0,5 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Душица - 1 щепотка; Тмин - 1 щепотка; Белый перец - 1 щепотка

Куриные рулеты с маринованными кабачками

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриные рулеты с маринованными кабачками

Для курицы

1. Куриное филе 500 гр.

2. Соль 2 ч. л.

3. Перец черный 1 ч. л.

4. Перец чили 1/4 ч. л.

5. Базилик 1/2 ч. л.

6. Чесночный порошок 1 ч. л.

7. Майоран 1/3 ч. л.

Начинка

1. Грибы 100 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Кабачки 3 ломтика

4. Майонез 1 ст. л.

5. Горчица 1 ч. л.

6. Соевый соус 0,5 ст. л.

7. Соль 1 щепотка

8. Душица 1 щепотка

9. Тмин 1 щепотка

10. Белый перец 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Куриные рулеты с маринованными кабачками

1. Этап

Не пугайтесь большого количества ингридиентов, это в основном специи и пряности. Куриные бедра без кости вымыть, обсушить. Я взяла три больших бедра, на три рулета для небольшой формы.

2. Этап

Для начинки подготовить грибы и лук, все мелко нарезать

3. Этап

На горячей сковороде с добавлением 1-2 ст. л. растительного масла обжарить сначала лук до прозрачности. Далее добавить грибы и жарить, постоянно помешивая до готовности грибов и их зарумянивания, не пересушить! Добавить щепотку соли, орегано, перец белый и тмин.

1. Этап. Куриные рулеты с маринованными кабачками: На горячей сковороде с добавлением 1-2 ст. л. растительного масла обжарить сначала лук до прозрачности. Далее добавить грибы и жарить, постоянно помешивая до готовности грибов и их зарумянивания, не пересушить! Добавить щепотку соли, орегано, перец белый и тмин.

4. Этап

Три кружка маринованных кабачков (по одному на рулет) порезать соломкой. Если нет кабачков смело замените на огурцы.

1. Этап. Куриные рулеты с маринованными кабачками: Три кружка маринованных кабачков (по одному на рулет) порезать соломкой. Если нет кабачков смело замените на огурцы.

5. Этап

В миске смешать майонез, горчицу, соевый до однородности. В другой миске смешать соль и все пряности перечисленные для курицы.

1. Этап. Куриные рулеты с маринованными кабачками: В миске смешать майонез, горчицу, соевый до однородности. В другой миске смешать соль и все пряности перечисленные для курицы.

6. Этап

С бедер снять кожу, не выбрасывать, она нам пригодиться в дальнейшем. С внутренней стороны острым ножом сделать надрезы вдоль волокон не насквозь! в толстых местах, как бы разравнивая мясо по толщине

1. Этап. Куриные рулеты с маринованными кабачками: С бедер снять кожу, не выбрасывать, она нам пригодиться в дальнейшем. С внутренней стороны острым ножом сделать надрезы вдоль волокон не насквозь! в толстых местах, как бы разравнивая мясо по толщине

7. Этап

Отбить мясо птицы с внутренней стороны до толщины ~0,5 см. молотком для мяса

8. Этап

Натереть сухой смесью со всех сторон, намазать по 1 ст. л. майонезной смесью

9. Этап

На один край выложить 1/3 грибной начинки, рядом уложить соломку из кабачка

10. Этап

Скрутить рулетик, подбирая внутрь с боков кусочки мяса и начинки

11. Этап

Обернуть оставшейся кожей и обмотать нитками, не очень плотно, с наклоном в две противоположные стороны. Это даст сочность мясу и не засушит верх при запекании. Я использую обычные белые швейные нитки, у меня не было случая, чтобы они сгорали или "терялись" в блюде. Выбор за вами.

1. Этап. Куриные рулеты с маринованными кабачками: Обернуть оставшейся кожей и обмотать нитками, не очень плотно, с наклоном в две противоположные стороны. Это даст сочность мясу и не засушит верх при запекании. Я использую обычные белые швейные нитки, у меня не было случая, чтобы они сгорали или

12. Этап

Удобную форму для запекания смазать растительным маслом, уложить рулетики, сверху ещё сбрызнуть маслом

1. Этап. Куриные рулеты с маринованными кабачками: Удобную форму для запекания смазать растительным маслом, уложить рулетики, сверху ещё сбрызнуть маслом

13. Этап

Накрыть форму фольгой и запекать при 180* 40 мин

14. Этап

Затем снять фольгу, обмазать рулетики майонезом, присыпать сладкой паприкой (по желанию) и допечь ещё 10 мин. увеличив t до 200* под грилем до зарумянивания.