Яичные роллы с овощами на завтрак

1 . Этап

Удобней делать смесь из яиц и овощей в посуде с носиком. Для блюда я взяла овощной микс. Возьмите любые вами любимые овощи. Важно, чтобы они были порезаны мелко. Разбиваем яйца в посуду, солим, перчим по желанию. Перчить не нужно, если это будут есть дети. Соединяем и выкладываем свежие овощи, порезанные помельче. Кукуруза и свежий зелёный горошек у меня целый, порезанный болгарский перец и стручковая фасоль. Перемешиваем.

2 . Этап

На сковороду D-24 см я положила щедрый кусочек масла сливочного. Маслом не испортишь, будет только вкусней. Растопила его.

3 . Этап

Налила яично-овощной смеси по всей поверхности сковороды. Как только блин схватился, убавила огонь до среднего.

4 . Этап

Начала блин скручивать. Оставив небольшой "хвостик, так ~3-4 см, долила ещё смеси.

5 . Этап

Как схватился блин опять, свернула его ещё, подлила последнюю порцию. Свернула рулет до конца. Блин всё-таки большеват и удобней жарить блин поменьше диаметром. Но я делала на двоих...

6 . Этап

... и просто на сковороде его разрезала и дожарила блинный рулет до красивого цвета со всех сторон, переворачивая его.

7 . Этап

Нарезаем рулет блинный роллами. Очень хорошо режется и не разваливается.

8 . Этап

Подаём каждому, выложив на листья салата и полив соусом, любимым вами. Я полила себе соусом-чили.