Name: Рыбно-нутовый террин
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Рыбное филе - 500 г; Рис - 1 стак.; Сметана - 50 мл; Желток яичный - 2 шт; Нут - 0,5 стак.; Лук зеленый - 2 ст. л.; Мускатный орех - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Чеснок - 2 зуб.; Белок яичный - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбно-нутовый террин

1. Рыбное филе - 500 г

2. Рис - 1 стак.

3. Сметана - 50 мл

4. Желток яичный - 2 шт

5. Нут - 0,5 стак.

6. Лук зеленый - 2 ст. л.

7. Мускатный орех - 1 ч. л.

8. Соль - 1 ч. л.

9. Чеснок - 2 зуб.

10. Белок яичный - 2 шт

Как вкусно приготовить - Рыбно-нутовый террин

1. Этап

Террин будет состоять из основной части и начинки. Сначала приготовим основную часть. Для этого потребуется сваренный готовый рис.

2. Этап

И рыбное филе, пропустить его через мясорубку или размять вилкой.

3. Этап

Соединить рис и рыбу (оставить 1/3 часть для начинки).

4. Этап

Добавить яичные желтки и перемешать. Не забывайте посолить основную массу по вкусу. Добавить мускатный орех.

5. Этап

Добавляем половину нормы сметаны и перемешиваем.

6. Этап

1/3 часть рыбного филе соединить с зеленым луком. Добавить измельченный чеснок и соль по вкусу.

7. Этап

Добавить отварной нут.

8. Этап

Добавляем оставшуюся сметану. Перемешать.

9. Этап

Яичные белки взбить в крепкую пену. Ввести половину белков в основную массу.

10. Этап

Ввести белки в начинку. Размешать.

11. Этап

Выкладываем в форму 2/3 части основной массы.

12. Этап

В середину кладем начинку. Покрываем 1/3 частью основной массы. Форму накрываем фольгой и запекаем в духовке 45-50 минут при температуре 180-200 градусов. Террин остудить, а затем достать из формы. Перед подачей к столу нарезать на небольшие кусочки. Приятного аппетита!