Окрошка с индейкой на бульоне

1. Этап

Для приготовления окрошки берём филе индейки, у меня - филе бедра "Индилайт". Заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену, солим и варим 40 минут на слабом огне до готовности.

2. Этап

Достаём индейку из бульона, даём ей полностью остыть, режем небольшими кубиками.

3. Этап

Вареные картофель и яйца чистим, режем такими же кубиками.

4. Этап

Редис и огурцы моем, режем кубиками.

5. Этап

Зелёный лук и укроп моем, обсушиваем, мелко режем.

6. Этап

Смешиваем все перечисленные порезанные ингредиенты.

7. Этап

Добавляем сметану, горчицу, сок половины лимона, соль, красный и чёрный перец, куркуму (по желанию), сухой чеснок.

8. Этап

Всё перемешиваем.

9. Этап

Остыший бульон процеживаем. Наливаем бульон перед подачей в тарелку, кладём кружок лимона и лёд. Приятного аппетита!