Булочки с финиками, орехами и изюмом

1 . Этап

Для начинки: соединить в удобной посуде изюм и финики (предварительно удалить косточку у фиников и нарезать их небольшими кусочками).

2 . Этап

Залить свежезаваренным горячим черным чаем, чтобы сухофрукты были полностью покрыты, и оставить на 20 минут.

3 . Этап

Слить уже ставший сладким чай с распаренных сухофруктов и оставить его для приготовления теста ( у меня получилось 110 мл сладкого чая). Добавить к финикам и изюму измельченные грецкие орехи и перемешать.

4 . Этап

Для теста: соединить в миске теплое молоко и сладкий чай, в котором замачивались сухофрукты.

5 . Этап

Добавить яйцо, перемешать. Всыпать сахар, перемешать.

6 . Этап

Добавить кусочки мягкого сливочного масла.

7 . Этап

Муку вводить в несколько приемов, добавив щепотку соли и дрожжи.

8 . Этап

Замесить мягкое, гладкое, не липнущее к рукам тесто и скатать его в шар.

9 . Этап

Смазать шар теста и миску, в которой будет расстаиваться тесто, растительным маслом. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 2 часа.

10 . Этап

Тесто подошло. Обмять его и выложить на поверхность, припыленную мукой.

11 . Этап

Раскатать тесто в прямоугольный пласт.

12 . Этап

Смазать по всей поверхности мягким сливочным маслом (30 г - для начинки).

13 . Этап

Присыпать сахаром (4 ст. л. - начинка).

14 . Этап

Распределить по всей поверхности начинку из орехов и сухофруктов.

15 . Этап

Свернуть аккуратно в рулет по длинной стороне прямоугольного пласта теста, защипнуть край.

16 . Этап

Острым ножом отрезать кусочек, перевернуть его и чуть расправить. Нарезать весь рулет. У меня получилось 13 шт.

17 . Этап

Выложить заготовки булочек на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазать молоком. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут до румяности.