Булочки с финиками, орехами и изюмом

1. Этап

Для начинки: соединить в удобной посуде изюм и финики (предварительно удалить косточку у фиников и нарезать их небольшими кусочками).

2. Этап

Залить свежезаваренным горячим черным чаем, чтобы сухофрукты были полностью покрыты, и оставить на 20 минут.

3. Этап

Слить уже ставший сладким чай с распаренных сухофруктов и оставить его для приготовления теста ( у меня получилось 110 мл сладкого чая). Добавить к финикам и изюму измельченные грецкие орехи и перемешать.

4. Этап

Для теста: соединить в миске теплое молоко и сладкий чай, в котором замачивались сухофрукты.

5. Этап

Добавить яйцо, перемешать. Всыпать сахар, перемешать.

6. Этап

Добавить кусочки мягкого сливочного масла.

7. Этап

Муку вводить в несколько приемов, добавив щепотку соли и дрожжи.

8. Этап

Замесить мягкое, гладкое, не липнущее к рукам тесто и скатать его в шар.

9. Этап

Смазать шар теста и миску, в которой будет расстаиваться тесто, растительным маслом. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 2 часа.

10. Этап

Тесто подошло. Обмять его и выложить на поверхность, припыленную мукой.

11. Этап

Раскатать тесто в прямоугольный пласт.

12. Этап

Смазать по всей поверхности мягким сливочным маслом (30 г - для начинки).

13. Этап

Присыпать сахаром (4 ст. л. - начинка).

14. Этап

Распределить по всей поверхности начинку из орехов и сухофруктов.

15. Этап

Свернуть аккуратно в рулет по длинной стороне прямоугольного пласта теста, защипнуть край.

16. Этап

Острым ножом отрезать кусочек, перевернуть его и чуть расправить. Нарезать весь рулет. У меня получилось 13 шт.

17. Этап

Выложить заготовки булочек на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазать молоком. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут до румяности.