Name: Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: Лук репчатый - 1 шт; Сыворотка - 1,5 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Мука цельнозерновая - 6 ст. л.; Соль - 6 ст. л.; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Сода - 1 ч. л.; Куриное филе - 200 г; Яблоко - 1 шт; Морковь - 1 шт; Малина - 110 г; Бальзамик - 1 ст. л.; Сахар - 1/2 ст. л.; Перец черный - 1/2 ст. л.

Ингредиенты для - Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом

1. Блины Лук репчатый 1 шт

2. Блины Сыворотка 1,5 стак.

3. Блины Яйцо куриное 2 шт

4. Блины Мука цельнозерновая 6 ст. л.

5. Блины Соль 6 ст. л.

6. Блины Масло подсолнечное 1 ст. л.

7. Блины Сода 1 ч. л.

8. Начинка Куриное филе 200 г

9. Начинка Яблоко 1 шт

10. Начинка Морковь 1 шт

11. Соус Малина 110 г

12. Соус Бальзамик 1 ст. л.

13. Соус Сахар 1/2 ст. л.

14. Соус Перец черный 1/2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом

1 . Этап

Сначала приготовим тесто для блинчиков. 3/4 большой луковицы (или 1,5 средних) мелко нарезать.

2 . Этап

Обжарить на масле "Олейна" до прозрачности. Добавить немного воды, так чтобы она слегка покрывала лук. Приправить солью и перцем. Тушить лук под крышкой до мягкости (примерно 15 минут), при необходимости добавляя воду.

1. Этап. Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом: Обжарить на масле

3 . Этап

В итоге лук должен стать мягким и прозрачным, а вся вода выпариться.

4 . Этап

Лук переложить в высокий стакан для блендера. Добавить столько сыворотки, чтобы объем жидкости в стакане был 400 мл. Тщательно взбить погружным блендером.

1. Этап. Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом: Лук переложить в высокий стакан для блендера. Добавить столько сыворотки, чтобы объем жидкости в стакане был 400 мл. Тщательно взбить погружным блендером.

5 . Этап

Луковую смесь перелить в миску и добавить яйца. Слегка взбить венчиком. Просеять муку и тщательно размешать венчиком, чтобы не было комочков. Оставить при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы клейковина в муке начала "работать".

1. Этап. Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом: Луковую смесь перелить в миску и добавить яйца. Слегка взбить венчиком. Просеять муку и тщательно размешать венчиком, чтобы не было комочков. Оставить при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы клейковина в муке начала

6 . Этап

Для соуса: малину проварить на среднем огне с небольшим количеством воды 2-3 минуты.

7 . Этап

Горячие ягоды измельчить погружным блендером.

8 . Этап

Протереть малину через мелкое сито.

9 . Этап

Вернуть малиновое пюре в кастрюлю, добавить 100 мл воды и уварить до загустения 10 минут на среднем огне. За минуту до готовности добавить бальзамический уксус, сахар и перец. Если хотите, чтобы соус был острее, можно добавить больше уксуса. Охладить соус в холодильнике.

1. Этап. Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом: Вернуть малиновое пюре в кастрюлю, добавить 100 мл воды и уварить до загустения 10 минут на среднем огне. За минуту до готовности добавить бальзамический уксус, сахар и перец. Если хотите, чтобы соус был острее, можно добавить больше уксуса. Охладить соус в холодильнике.

10 . Этап

Для начинки: оставшийся лук также измельчить. Куриное филе нарезать на мелкие кусочки.

11 . Этап

Лук слегка обжарить на растительном масле. Добавить куриное филе и обжарить 2-3 минуты.

12 . Этап

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить к курице и слегка обжарить. Добавить в сковороду немного воды (так, чтобы она слегка покрывала курицу), соль и перец. Тушить на среднем огне под крышкой 10 минут.

1. Этап. Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом: Морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить к курице и слегка обжарить. Добавить в сковороду немного воды (так, чтобы она слегка покрывала курицу), соль и перец. Тушить на среднем огне под крышкой 10 минут.

13 . Этап

Яблоко очистить от кожуры и семечек и нарезать кубиками (размером примерно как кусочки курицы).

1. Этап. Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом: Яблоко очистить от кожуры и семечек и нарезать кубиками (размером примерно как кусочки курицы).

14 . Этап

Добавить яблоко в сковороду с курицей и тушить еще 7-8 минут. Яблоко должно стать мягким, но не превратиться в кашу.

1. Этап. Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом: Добавить яблоко в сковороду с курицей и тушить еще 7-8 минут. Яблоко должно стать мягким, но не превратиться в кашу.

15 . Этап

Вся вода должна выпариться, но за счет яблок начинка останется сочной.

16 . Этап

В готовое тесто добавить соду и перемешать венчиком. Влить подсолнечное масло и еще раз тщательно перемешать.

1. Этап. Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом: В готовое тесто добавить соду и перемешать венчиком. Влить подсолнечное масло и еще раз тщательно перемешать.

17 . Этап

Перед выпеканием первого блина добавить в сковороду немного подсолнечного масла. Выпекать блинчики на среднем огне с 2-х сторон до готовности. Готовые блинчики складывать стопкой, чтобы они стали эластичными и не сломались при сворачивании.

1. Этап. Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом: Перед выпеканием первого блина добавить в сковороду немного подсолнечного масла. Выпекать блинчики на среднем огне с 2-х сторон до готовности. Готовые блинчики складывать стопкой, чтобы они стали эластичными и не сломались при сворачивании.

18 . Этап

В середину блинчика выложить 1 ст л начинки.

19 . Этап

Свернуть традиционным способом: ближним к Вам краем блинчика накрыть начинку, затем сложить боковые стороны и свернуть блинчик. Так свернуть все блинчики.