Name: Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: Лук репчатый - 1 шт; Сыворотка - 1,5 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Мука цельнозерновая - 6 ст. л.; Соль - 6 ст. л.; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Сода - 1 ч. л.; Куриное филе - 200 г; Яблоко - 1 шт; Морковь - 1 шт; Малина - 110 г; Бальзамик - 1 ст. л.; Сахар - 1/2 ст. л.; Перец черный - 1/2 ст. л.

Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом

Блины

1. Лук репчатый 1 шт

2. Сыворотка 1,5 стак.

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Мука цельнозерновая 6 ст. л.

5. Соль 6 ст. л.

6. Масло подсолнечное 1 ст. л.

7. Сода 1 ч. л.

Начинка

1. Куриное филе 200 г

2. Яблоко 1 шт

3. Морковь 1 шт

Соус

1. Малина 110 г

2. Бальзамик 1 ст. л.

3. Сахар 1/2 ст. л.

4. Перец черный 1/2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом

1. Этап

Сначала приготовим тесто для блинчиков. 3/4 большой луковицы (или 1,5 средних) мелко нарезать.

2. Этап

Обжарить на масле "Олейна" до прозрачности. Добавить немного воды, так чтобы она слегка покрывала лук. Приправить солью и перцем. Тушить лук под крышкой до мягкости (примерно 15 минут), при необходимости добавляя воду.

1. Этап. Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом: Обжарить на масле

3. Этап

В итоге лук должен стать мягким и прозрачным, а вся вода выпариться.

4. Этап

Лук переложить в высокий стакан для блендера. Добавить столько сыворотки, чтобы объем жидкости в стакане был 400 мл. Тщательно взбить погружным блендером.

1. Этап. Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом: Лук переложить в высокий стакан для блендера. Добавить столько сыворотки, чтобы объем жидкости в стакане был 400 мл. Тщательно взбить погружным блендером.

5. Этап

Луковую смесь перелить в миску и добавить яйца. Слегка взбить венчиком. Просеять муку и тщательно размешать венчиком, чтобы не было комочков. Оставить при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы клейковина в муке начала "работать".

1. Этап. Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом: Луковую смесь перелить в миску и добавить яйца. Слегка взбить венчиком. Просеять муку и тщательно размешать венчиком, чтобы не было комочков. Оставить при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы клейковина в муке начала

6. Этап

Для соуса: малину проварить на среднем огне с небольшим количеством воды 2-3 минуты.

7. Этап

Горячие ягоды измельчить погружным блендером.

8. Этап

Протереть малину через мелкое сито.

9. Этап

Вернуть малиновое пюре в кастрюлю, добавить 100 мл воды и уварить до загустения 10 минут на среднем огне. За минуту до готовности добавить бальзамический уксус, сахар и перец. Если хотите, чтобы соус был острее, можно добавить больше уксуса. Охладить соус в холодильнике.

1. Этап. Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом: Вернуть малиновое пюре в кастрюлю, добавить 100 мл воды и уварить до загустения 10 минут на среднем огне. За минуту до готовности добавить бальзамический уксус, сахар и перец. Если хотите, чтобы соус был острее, можно добавить больше уксуса. Охладить соус в холодильнике.

10. Этап

Для начинки: оставшийся лук также измельчить. Куриное филе нарезать на мелкие кусочки.

11. Этап

Лук слегка обжарить на растительном масле. Добавить куриное филе и обжарить 2-3 минуты.

12. Этап

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить к курице и слегка обжарить. Добавить в сковороду немного воды (так, чтобы она слегка покрывала курицу), соль и перец. Тушить на среднем огне под крышкой 10 минут.

1. Этап. Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом: Морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить к курице и слегка обжарить. Добавить в сковороду немного воды (так, чтобы она слегка покрывала курицу), соль и перец. Тушить на среднем огне под крышкой 10 минут.

13. Этап

Яблоко очистить от кожуры и семечек и нарезать кубиками (размером примерно как кусочки курицы).

1. Этап. Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом: Яблоко очистить от кожуры и семечек и нарезать кубиками (размером примерно как кусочки курицы).

14. Этап

Добавить яблоко в сковороду с курицей и тушить еще 7-8 минут. Яблоко должно стать мягким, но не превратиться в кашу.

1. Этап. Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом: Добавить яблоко в сковороду с курицей и тушить еще 7-8 минут. Яблоко должно стать мягким, но не превратиться в кашу.

15. Этап

Вся вода должна выпариться, но за счет яблок начинка останется сочной.

16. Этап

В готовое тесто добавить соду и перемешать венчиком. Влить подсолнечное масло и еще раз тщательно перемешать.

1. Этап. Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом: В готовое тесто добавить соду и перемешать венчиком. Влить подсолнечное масло и еще раз тщательно перемешать.

17. Этап

Перед выпеканием первого блина добавить в сковороду немного подсолнечного масла. Выпекать блинчики на среднем огне с 2-х сторон до готовности. Готовые блинчики складывать стопкой, чтобы они стали эластичными и не сломались при сворачивании.

1. Этап. Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом: Перед выпеканием первого блина добавить в сковороду немного подсолнечного масла. Выпекать блинчики на среднем огне с 2-х сторон до готовности. Готовые блинчики складывать стопкой, чтобы они стали эластичными и не сломались при сворачивании.

18. Этап

В середину блинчика выложить 1 ст л начинки.

19. Этап

Свернуть традиционным способом: ближним к Вам краем блинчика накрыть начинку, затем сложить боковые стороны и свернуть блинчик. Так свернуть все блинчики.