Name: Пудинг стики-тоффи
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Финик - 80 г; Сахар тростниковый - 50 г; Мука пшеничная - 80 г; Яйцо куриное - 1/2 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Разрыхлитель теста - 3 г; Сода - 3 г; Соль - 1 щепот.; Масло сливочное - 80 г; Сливки - 80 мл; Соль - 1 щепот.; Сахар тростниковый - 80 г

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пудинг стики-тоффи

Для теста

1. Финик 80 г

2. Сахар тростниковый 50 г

3. Мука пшеничная 80 г

4. Яйцо куриное 1/2 шт

5. Масло оливковое 1 ст. л.

6. Разрыхлитель теста 3 г

7. Сода 3 г

8. Соль 1 щепот.

Для соуса

1. Масло сливочное 80 г

2. Сливки 80 мл

3. Соль 1 щепот.

4. Сахар тростниковый 80 г

Как вкусно приготовить - Пудинг стики-тоффи

1. Этап

Для соуса в сотейник добавить сливочное масло, сливки, тростниковый сахар Демерара и щепотку морской соли. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить соус, помешивая, пять минут. Снять с огня.

2. Этап

Финики посыпать содой и залить кипящей водой. Оставить минут на 5.

3. Этап

Смешать оливковое масло с тростниковым сахаром Демерара, добавить половину слегка взбитого яйца и как следует размешать.

1. Этап. Пудинг стики-тоффи: Смешать оливковое масло с тростниковым сахаром Демерара, добавить половину слегка взбитого яйца и как следует размешать.

4. Этап

С фиников слить жидкость и мелко нарезать. Муку, разрыхлитель и щепотку соли смешать в отдельной миске, аккуратно добавить к яично-сахарной массе. З атем ввести в тесто финики. Перемешать. Тесто получается довольно густое.

1. Этап. Пудинг стики-тоффи: С фиников слить жидкость и мелко нарезать. Муку, разрыхлитель и щепотку соли смешать в отдельной миске, аккуратно добавить к яично-сахарной массе. З атем ввести в тесто финики. Перемешать. Тесто получается довольно густое.

5. Этап

Формочки для пудинга смазать маслом. Для подстраховки я на дно постелила кружки по размеру формочек, вырезанные из пергамента. Распределить готовое тесто по формочкам.

1. Этап. Пудинг стики-тоффи: Формочки для пудинга смазать маслом. Для подстраховки я на дно постелила кружки по размеру формочек, вырезанные из пергамента. Распределить готовое тесто по формочкам.

6. Этап

Формочки запаковать в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать пять минут до готовности пудинга. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой.

1. Этап. Пудинг стики-тоффи: Формочки запаковать в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать пять минут до готовности пудинга. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой.

7. Этап

Готовый пудинг извлечь из формочек, сверху сделать несколько проколов вилкой и полить горячим соусом. Рекомендуется подавать с холодной сметаной. Но мне больше понравился остывший пудинг, политый остывшим соусом. С чашечкой ароматного чая - наслаждение! Приятного аппетита!